| Type |
Rosé biologique tranquille |
| Cépages |
60% Sangiovese, 40% Syrah |
| Climat |
Altitude : 350 m. a.s.l. Exposition : Sud - Ouest. |
| Composition du sol |
Fertile avec une bonne matière organique et une forte présence de roche mère calcaire riche en sels minéraux. |
| Nombre de plantes par hectare |
5500 |
| Vendanges |
Récolte manuelle en caissettes début septembre. |
| Vinification |
Les raisins, soigneusement récoltés à la main, sont sélectionnés manuellement en cave sur un tapis de tri avant d'être pressés. Le moût débourbe pendant une nuit à 10 °C avant de démarrer la fermentation alcoolique avec des levures sélectionnées à une température contrôlée de 14 à 16 °C. |
| Affinage |
Fermentation malolactique : partielle en cuves inox. Maturation : 6 mois en cuves inox sur lies fines. 2 mois en bouteille. |
| À déguster avec |
Doux et frais, idéal pour l'apéritif, sa variété le rend parfait pour la cuisine toscane typique : antipasti, excellent avec les soupes et les entrées, poissons et fruits de mer, il accompagne à merveille le saumon fumé, le bœuf, le tartare et les champignons. |
| En promotion |
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TVA excl.
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