| Histoire |
Sibiliana est le nouveau projet du groupe Cantine Europa, créé pour valoriser et sélectionner les meilleurs raisins de ses membres, afin d'obtenir des vins uniques de la plus haute qualité, capables de satisfaire les tendances alimentaires et vinicoles les plus actuelles. L'excellence des matières premières et l'innovation des produits, associées à la grande fiabilité de Cantine Europa, feront de "Sibiliana" la valeur ajoutée qui nous permettra d'aller de l'avant dans le respect de nos traditions. |
| Température de fermentation |
16-18 °C |
| Vinification |
Après avoir été vendangés à la main, les raisins sont rapidement amenés à la cave, pressés délicatement à une pression maximale de 1 BAR, et immédiatement refroidis à 16 °C. Le moût de haute qualité obtenu est préparé pour la fermentation avec des levures sélectionnées à une température de 16-18 °C pendant 15-18 jours. |
| Affinage |
Dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. |
| À déguster avec |
Parfait avec les viandes blanches, le mérou ou les poissons gras. |