San Valentino Terra di Covignano Sangiovese 2012

San Valentino Terra di Covignano Sangiovese 2012

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Prix 
Non disponible

Émilie Romagne - Italie
Rouge tranquille

Comment le servir

Servir à:

18 - 20°C.

Temps de décantation:

1 Heure

Longévité:

10 - 15 ans

Verre:
Vins rouges corsés et très mûrs
San Valentino Terra di Covignano Sangiovese 2012
Le vin, qui tire son nom de la colline située derrière la cave, atteint sa maturité 3-4 ans après la récolte et le plateau de maturité se situe entre 4 et 15 ans.

Couleur

Couleur rouge rubis intense avec des reflets violets.

Parfum

Au nez, des notes fruitées prononcées de cerises, de groseilles et de myrtilles qui s'ouvrent sur des arômes de thym, de genièvre, de rose rouge et de violette, ainsi que des nuances épicées de rhubarbe.

Saveur

La bouche est ample, riche, harmonieuse et bien structurée. Elégant et puissant, mais en même temps frais et doté d'une fibre tannique bien développée. Finale très agréable de chocolat amer et de confiture de prunes.

Accompagnements

Viande
Gibier
Fromages

Caractéristiques du produit

Nom San Valentino Terra di Covignano Sangiovese 2012
Type Rouge tranquille
Classement DOC Sangiovese di Romagna Superiore Riserva
Année 2012
Format 0,75 l Standard
Teneur en alcool 15,00% en volume
Cépages 100% Sangiovese
Pays Italie
Région Émilie Romagne
Emplacement Collines de San Martino Venti (Rimini).
Composition du sol Sols argileux avec une forte présence de calcaire.
Système d'élevage Espalier avec taille en cordon éperonné.
Technique de production Les raisins foulés obtenus sont envoyés en fermentation alcoolique spontanée sans utilisation de levures sélectionnées. Cette phase, réalisée dans des cuves en acier, dure environ 10-12 jours à une température de 26°C pendant laquelle sont effectués de fréquents délestages et des remontages quotidiens.
Affinage Après soutirage, le vin est laissé dans des cuves où il subit une fermentation malolactique, à l'issue de laquelle il est transféré dans des tonneaux neufs de 400 litres en chêne français où il reste pendant 18 mois ; 12 mois de vieillissement supplémentaires avant la mise sur le marché.
Allergènes Contient des sulfites

Prix officiels

Guide expert

Prime

Description

Millésime

xtraWine
91/100 
2012
Veronelli
 
3 étoile rouge - Un vin extraordinaire 2013
Robert Parker
92/100 
2011
San Valentino Azienda Agricola
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