San Simone Prosecco Perlae Brut

San Simone, 0,75 l - 11,50%
85% Glera, 15% Pinot Grigio

€ 12,80
Prix TVA excl.
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Disponibilité immédiate
21
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Frioul-Vénétie Julienne - Italie
Blanc biologique vin mousseux méthode charmat brut

Comment le servir

Servir à:

06 - 08°C.

Longévité:

03 - 05 ans

Verre:
Vins mousseux Méthode Charmat
San Simone Prosecco Perlae Brut
Ce Prosecco DOC biologique, fruit de l'attention que nous portons à la durabilité de la viticulture, incarne la qualité et l'élégance. Une durabilité environnementale qui se poursuit avec un soin extrême dans chaque pratique agronomique dans le vignoble et dans toutes les étapes de la vinification, de la prise de mousse, de la mise en bouteille et du stockage.

Perlage

Fin, délicat, persistant.

Couleur

Jaune paille avec des reflets verdâtres.

Parfum

Il présente une complexité d'arômes fruités larges et accueillants, en particulier de pêche blanche et de pomme, avec également de légères notes de fruits mûrs et une note aromatique parfumée et légèrement musquée.

Saveur

Harmonieux, savoureux, persistant, moyennement alcoolisé, avec de la fraîcheur et de la vivacité. Une agréable note minérale en fin de bouche.

Accompagnements

Parfait à l'apéritif et pour accompagner tout le repas. Idéal avec les coquillages, les crustacés et le risotto. Excellent également avec les sushis et les sashimis.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre
Sushi

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Caractéristiques du produit

Nom San Simone Prosecco Perlae Brut
Type Blanc biologique vin mousseux méthode charmat brut
Classement DOC Prosecco Spumante Brut
Format 0,75 l Standard
Teneur en alcool 11,50% en volume
Cépages 85% Glera, 15% Pinot Grigio
Pays
Région Frioul-Vénétie Julienne
Emplacement Dans la partie la plus occidentale du Frioul et au centre de la zone DOC Prosecco, dans les communes de Pasiano et Porcia
Composition du sol Sol alluvial, riche en calcaire, sablonneux et argileux.
Système d'élevage Double Guyot.
Nombre de plantes par hectare 3500
Rendement par hectare 120 q.
Vendanges II-IV semaine de septembre.
Température de fermentation 16-18 °C
Vinification Égrappage, pressurage doux, soutirage, décantation et fermentation en acier inoxydable pendant 8-10 jours à température contrôlée (16-18 °C), repos en acier inoxydable en attendant la prise de mousse.
Affinage Réfermentation en autoclave pendant environ 30 jours à une température constante de 14-16 °C, jusqu'à atteindre une pression de 6 bars ; la masse est ensuite refroidie pour arrêter la fermentation, puis maintenue à une température contrôlée de 8-10 °C pendant 3 mois, de manière à favoriser le vieillissement naturel au contact des levures. À la fin de cette phase, le vin est filtré et mis en bouteille isobare.
Allergènes Contient des sulfites
À déguster avec Parfait à l'apéritif et pour accompagner tout le repas. Idéal avec les coquillages, les crustacés et le risotto. Excellent également avec les sushis et les sashimis.
En promotion Prix San Simone Prosecco Perlae Brut € 12,80  TVA excl.

Prix officiels

Guide expert

Prime

Description

Millésime

xtraWine
89/100 
N/A
San Simone
Depuis ce domaine :

San Simone a été fondée dans le Frioul par une famille qui a toujours cru en l'extraordinaire potentiel œnologique de sa terre et qui a plus de cent ans d'expérience dans le vin. Une famille, quatre générations : une histoire pleine de dynamisme et d...

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