| Climat |
Altitude : 200 - 250 m au-dessus du niveau de la mer |
| Nombre de plantes par hectare |
5000 |
| Vendanges |
Manuel dans des boîtes de 12 kg maximum pendant la première ou la deuxième semaine d'octobre. |
| Vinification |
Egrappé et foulé, en cuves de ciment thermo-conditionnées ; fermentation à température contrôlée pendant 10/15 jours. |
| Affinage |
En cuves de ciment pendant 8 mois. |
| À déguster avec |
Carpaccio de viande, viandes blanches, rôti de porc, charcuterie, fromages moyennement affinés. |