| Emplacement |
Brunello di Montalcino (SI) |
| Climat |
Le millésime 2010 a connu une période initiale très inhabituelle, avec une première phase de développement végétatif légèrement tardive. Un printemps doux et pluvieux a été suivi d'un été chaud avec seulement quelques pluies en août. Le mois de septembre - à l'exception de quelques épisodes - s'est manifesté par un temps propice à la maturation, avec de bonnes températures diurnes et des nuits assez fraîches, donc avec une amplitude thermique jour-nuit idéale pour la maturation. La première quinzaine d'août a été marquée par la véraison et, à partir des dix derniers jours, la maturation s'est déroulée de manière optimale. Les raisins présentaient de très bonnes teneurs en sucre, une acidité importante et bien visible, des polyphénols en phase finale de transformation et avec un degré d'extractibilité important. Toutes les caractéristiques très intéressantes pour des produits de haute qualité avec des spécificités qui pourraient être révélées dans les produits d'un très bon millésime. Considéré comme un millésime exceptionnel. Données du Consorzio Brunello di Montalcino |
| Vinification |
En acier inoxydable à une température contrôlée de 26°28°C, avec une macération sur les peaux pendant 20-30 jours. |
| Affinage |
12 mois en tonneaux de chêne français et 14 mois en fûts de chêne de Slavonie. Suivi d'un affinage en bouteille pendant 6 mois. |