| Emplacement |
Sur le cône de la commune cadastrale de Faedo dans la localité de Coveli à 300-400 m d'altitude en exposition sud-ouest, dans la localité de Pianezzi à 500 m d'altitude en exposition sud-ouest et dans la localité de Palai à 700 m d'altitude en exposition sud. |
| Climat |
Ventilé par l'influence de l'Ora del Garda |
| Composition du sol |
Faedo se situe entre la formation de plate-forme porphyrique permienne (roche volcanique) et les dépôts werfeniens de grès, de siltstone, de marlstone, de calcaire et de dolomite |
| Système d'élevage |
Trentino Pergoletta ouvert |
| Nombre de plantes par hectare |
6500 |
| Vinification |
Fermentation et élevage en petits fûts de chêne pendant environ 6 mois au contact de ses propres levures. Maturation en acier inoxydable et en bouteille pendant quelques années avant la mise en vente. |
| À déguster avec |
Se marie bien avec une grande variété de plats de poisson, en particulier cuits au four et salés. Il convient également aux entrées et même aux viandes blanches. |