| Climat |
Altitude : 150-180 m. a.s.l. |
| Composition du sol |
Texture sablo-limoneuse-argileuse. |
| Nombre de plantes par hectare |
5,100 |
| Vinification |
Les raisins récoltés pendant les heures les plus fraîches de la journée sont pressés doucement. Dans la cuve, on prépare un lit de glace sèche qui abaisse instantanément la température du moût. La température est ensuite contrôlée et augmentée en permanence jusqu'à la fin de la fermentation, qui dure environ 30 jours. |
| Affinage |
Cuves en acier à température contrôlée. |
| À déguster avec |
Idéal en apéritif, excellent avec les hors-d'œuvre de fruits de mer, les plats de poisson et les viandes blanches. |