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Vins pignolo pâtes

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  Vins
  Pignolo
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90
Rouge tranquille
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À propos de Pignolo

Autochtone
(Local)
Vente de vins Autochtone - (Local)
Cépage Pignolo
Synonymes Pignul
Couleur raisin Raisin à pellicule rouge
Espèces Autochtone
Vigueur Moyenne
Maturation Plutôt tardif.
Productivité Assez médiocre, constante.
Zones de culture Le pignolo est originaire du Frioul : à l'origine, il était cultivé dans les environs de l'abbaye de Rosazzo et risquait fort de disparaître. Certains producteurs clairvoyants de la zone comprise entre Rosazzo, Buttrio et Premariacco ont contribué à la sauvegarde de ce cépage et les vins qui en sont issus se distinguent par leur qualité et leur longévité.
Histoire Le Pignolo (également connu sous le nom de Pignul) tire son nom de la conformation particulière de la grappe. Il a été mentionné à plusieurs reprises dans l'histoire de la viticulture par Gallesio (1817-19), Acerbi (1825), Odart (1849) et Di Rovasenda (1877). Ses feuilles sont petites, trilobées (parfois aussi pentalobées) ; sa grappe est petite, cylindrique, simple et dentelée ; sa baie est petite, ronde, pruineuse et sa peau est épaisse et noire.
Caractéristiques ampélographiques Feuille : petite, caractéristique, trilobée, vert foncé sur la face supérieure ; limbe mince mais ferme, à bords légèrement révolus ; face supérieure vésiculée ; face inférieure vert clair, veloutée ou feutrée ; sinus latéraux ouverts, profonds, arrondis ; sinus pétiolaire ouvert, profond ; dents terminales crochues ; dents foliaires peu profondes, assez régulières, larges, mucronées ; nervures surélevées, rouges à la base. Grappe : cylindrique, simple, dentelée, petite ; pédoncule robuste, moyen, herbacé, vert jaune ; pédoncule robuste, herbacé, vert clair ; pédicelles courts, vert clair. Baie : petite, ronde ; petite brosse incolore ; pruinée, noire, peau épaisse, plutôt coriace, légèrement tannique ; chair tendre, tirant sur le charnu, saveur simple, très sucrée.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage Le vin obtenu à partir du cépage pignolo est de couleur rouge rubis, transparent. En bouche, il est chaud, fruité, tannique, persistant, rond.
Notes Résistance aux maladies : faible ; souffre fortement de l'attaque de l'oïdium.

Images Pignolo

Pignolo 1
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