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Wines note moyenne 90+ perricone

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Information about Perricone

Autochthonous
(Local)
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Grape variety Perricone
Synonyms in passato perricone nero; oggi noto come perricone del Palermitano, pignatello nel Trapanese e, erroneamente, nerello capuccino nell'agrigentino.
Grape colour Red grape
Variety Autochthonous
Vigour Excellent
Ripening Deuxième quinzaine de septembre.
Productivity Bonne et constante (50-80 quintaux par ha).
Areas of cultivation Il est très répandu en Sicile, mais il existe également de petites cultures sur les pentes du Vésuve.
History Comme c'est souvent le cas pour les raisins siciliens, on dispose de très peu d'informations, et il n'est signalé qu'à partir de la fin du XIXe siècle, lorsque la vigne était signalée sous le synonyme de Pignatello et largement cultivée dans les provinces de Palerme et de Trapani, principalement pour produire du vin Marsala Ruby en mélange avec d'autres cépages locaux. Parmi les rares documents disponibles, on trouve des mentions de Nicolosi en 1870 et dans le Bollettino Ampelografico de 1883, et de Paulsen en 1905. Sous le synonyme Pignatello, il a été décrit par Pastena en 1973. La vigne a également été signalée dans les provinces de Caltanissetta et d'Agrigento. Le synonyme Pignatello semble faire référence au dialecte pignatidare utilisé pour définir les sols rouges alumineux de la région de Trapanese où l'on produisait beaucoup de "pignatte" pour la cuisine, des pots en terre cuite dont on a retrouvé des traces archéologiques remontant à la période néolithique. C'est dans cet ancien territoire que serait née la culture du Perricone, largement utilisé jusqu'à la moitié du XXe siècle. À cette époque, la vigne et le Marsala ont connu une forte baisse de leurs exportations et de leur popularité en raison d'une mauvaise gestion de la vinification, qui visait davantage à produire de la quantité que de la qualité, ce qui a fortement compromis l'image de ce vin aimé depuis des siècles, en particulier sur le marché anglais. Cette période peu propice au Marsala a également risqué l'extinction de la vigne, heureusement sauvée par une nouvelle culture œnologique qui a vu dans les appellations d'origine contrôlées son point d'appui, grâce auquel les producteurs siciliens les plus avisés ont réussi à séduire les palais des amateurs pour réintroduire des vins de qualité à l'échelle nationale.
Ampelographic features Feuille : moyenne, arrondie pentagonale ; trilobée, quinquelobée ou entière ; sinus pétiolaire plus ou moins ouvert en forme de lyre ; parfois très large pour ressembler à un U ; sinus latéraux peu profonds, plus ou moins ouverts en forme de V ; lobes plutôt plats ; angle au sommet des lobes terminaux tendant vers l'obtus ; page supérieure de couleur vert foncé, surface du limbe quelque peu ondulée, glabre, lisse. face inférieure vert pâle, glabre ; nervures principales vertes, tant sur la face supérieure que sur la face inférieure ; nervures de premier et de deuxième ordre saillantes ; limbe mince, plat ; parfois légèrement et partiellement tordu ; dents assez prononcées, à bords irréguliers, parfois à dominante concave, parfois à dominante convexe ; irrégulière ; base en moyenne large. Grappe : moyenne, conique-pyramidale, parfois ailée, parfois allongée ; compacte ; longueur moyenne de la grappe, cm 20 ; pédoncule herbacé, avec quelques zones subérisées, grand, court, généralement vert clair ; pédicelle court ou très court, grand, vert, avec une cercine moyenne ou très évidente, verruqueuse ; brosse courte (parfois longue), sèche, généralement incolore, rouge vineux vers l'extrémité libre. Baie : moyenne, sphérique, parfois polyédrique en raison de la compacité excessive de la grappe ; peau bleu foncé, parfois noirâtre, à coloration uniformément répartie, très pruineuse, épaisse et coriace ; ombilic persistant et tacheté ; chair charnue, sucrée et simple ; jus légèrement verdâtre.
Characteristics of the wine obtained from this grape variety Couleur rubis. Les vins issus de Perricone pur parviennent en effet à garantir l'élégance des grands nobles avec des qualités olfactives rares et très caractéristiques du terroir. Le nez se présente avec beaucoup de personnalité dans une gamme épicée précieuse, où le genièvre et le poivre noir ne sont que quelques-uns des composants. La base est équilibrée par des fruits rouges classiques, pénétrant dans les arômes de griotte et de confiture, de prune et de cerise, et des touches végétales dignes des grands vins. Même en bouche, le vin se distingue par son extraordinaire élégance, avec une base tannique solide et douce, dans un palais large avec un bon taux d'alcool et la longue persistance des produits de qualité.

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Perricone 1
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