Paolo leo primitivo manduria passo del cardinale 2022

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Paolo Leo Primitivo Manduria Passo del Cardinale 2022

Thumb Back Derrière Paolo Leo Primitivo Manduria Passo del Cardinale 2022

Paolo Leo, 0,75 l - 14,00%
100% Primitivo

€ 9,08

Prix TVA excl.

Disponible à partir de 02/05/2024

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Pouilles - Italie
Rouge vert tranquille

Comment le servir

Servir à:

18 - 20°C.

Temps de décantation:

1 Heure

Longévité:

10 - 15 ans

Verre:

Paolo Leo Primitivo Manduria Passo del Cardinale 2022

Le Primitivo est un ancien cépage cultivé dans les Pouilles dont les raisins mûrissent très tôt par rapport aux autres cépages. Une particularité très intéressante du Primitivo est que seulement 20 jours après la récolte, cette vigne est capable de donner une seconde production discrète. Traditionnellement, les fruits de cette "seconde récolte" sont utilisés pour donner de la fraîcheur à ce vin puissant en améliorant l'acidité des moûts obtenus à partir de la première récolte.

Couleur

Rouge rubis avec d'élégants reflets grenat.

Parfum

Bouquet intense de fruits noirs, principalement de cassis, qui se fond dans des notes de réglisse et de café.

Saveur

Le goût est affirmé, avec des tanins veloutés et enveloppants. La fraîcheur est structurelle et offre une finale persistante de confiture de baies et d'épices.

Accompagnements

Le Primitivo di Manduria de Passo del Cardinale, avec son grand corps, est en mesure d'exalter les viandes fines de structure rigoureuse. Tranches de bœuf et steaks grillés constituent la toile de fond d'un tableau panoramique. Une touche des Pouilles avec des pâtes orecchiette à la sauce braciole peut être un voyage gastronomique avec lequel vous surprendrez vos invités.

Pâtes

Viande

Fromages

Fromage affiné

Porc

Caractéristiques du produit

Nom	Paolo Leo Primitivo Manduria Passo del Cardinale 2022
Type	Rouge vert tranquille
Classement	DOC Primitivo di Manduria
Année	2022
Format	0,75 l Standard
Teneur en alcool	14,00% en volume
Cépages	100% Primitivo
Pays	Italie
Région	Pouilles
Histoire	Le Primitivo est un ancien cépage cultivé dans les Pouilles dont les raisins mûrissent très tôt par rapport aux autres cépages. Une particularité très intéressante du Primitivo est que 20 jours seulement après la récolte, cette vigne est capable de donner une seconde production discrète. Traditionnellement, les fruits de cette "seconde récolte" sont utilisés pour donner de la fraîcheur à ce vin puissant en améliorant l'acidité des moûts obtenus à partir de la première récolte.
Emplacement	Zone rurale des villages de Manduria et Sava, dans la province de Taranto
Composition du sol	Sable
Système d'élevage	Jeune arbre traditionnel des Pouilles, âgé de 40 ans, taillé court, avec deux bourgeons.
Nombre de plantes par hectare	4000-4500
Rendement par hectare	Environ 1,2 kg de raisins par plante.
Vendanges	Les vendanges ont lieu au petit matin, à des températures fraîches qui préservent la typicité de la vigne.
Température de fermentation	25 °C
Période de fermentation	8-10 jours.
Vinification	Après la récolte, les raisins sont égrappés et les raisins foulés fermentent en acier inoxydable à une température contrôlée de 25 °C pendant 8 à 10 jours. La macération sur les peaux dure de 15 à 18 jours afin d'optimiser l'extraction en douceur des tanins et des anthocyanes.
Affinage	3 mois en barriques de chêne américain et 6 mois en acier.
Allergènes	Contient des sulfites
À déguster avec	Le Primitivo di Manduria de Passo del Cardinale, avec son grand corps, est en mesure d'exalter les viandes fines de structure rigoureuse. Tranches de bœuf et steaks grillés constituent la toile de fond d'un tableau panoramique. Une touche des Pouilles avec des pâtes orecchiette à la sauce braciole peut être un voyage gastronomique avec lequel vous surprendrez vos invités.
En promotion	Prix Paolo Leo Primitivo Manduria Passo del Cardinale 2022 € 9,08 TVA excl.

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Prix officiels

Guide expert	Prime	Description	Millésime
xtraWine	94/100	94/100	2022
Gambero Rosso		3 verres rouges - L'excellence absolue. Seulement 305 sur 18.000	2021
Bibenda		4 grappes de raisin - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle	2020
Gambero Rosso		3 verres rouges - L'excellence absolue. Seulement 305 sur 18.000	2020
Vitae AIS		3 sarments de vigne - Un vin extraordinaire	2020
James Suckling	91/100	91/100	2017

Paolo Leo

Depuis ce domaine :

Vins rouges
Vins blancs
Vins rosés

Entre passé et futur, nous trouvons un équilibre parfait entre tradition et modernisation. Les caves occupent une superficie totale d'environ 35 000 mètres carrés. La première est située au cœur du Salice Salentino DOC (San Donaci), la seconde, inaug...

Paolo Leo

Pouilles

Paolo Leo Primitivo Manduria Passo del Cardinale 2022

Pouilles - Italie Rouge vert tranquille

Comment le servir

Accompagnements

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