| Climat |
Altitude : 450 m. a.s.l. Exposition : Est, Sud-Ouest. |
| Composition du sol |
Sol à texture moyenne, profondément argileux. |
| Système d'élevage |
Pergola classique du Trentin. |
| Nombre de plantes par hectare |
3500 |
| Vendanges |
Vendangé à la main dans les dix premiers jours d'octobre dans de petites caisses de 20 kg, avec une sélection rigoureuse dans le vignoble. |
| Vinification |
Egrappage doux, inoculation de levures sélectionnées et macération fermentaire pendant 20 jours sur les peaux, remontage du moût sur le marc deux fois par jour pendant une semaine, les températures sont maintenues entre 20 et 24 degrés. |
| Affinage |
En cuves inox pendant 5 mois, 1 mois en bouteille. |