| Type |
Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Climat |
Altitude : 200-300 m. a.s.l. |
| Vendanges |
Les raisins sont récoltés à la main vers les dix premiers jours de septembre, lorsqu'ils sont, comme on dit, "mûrs mais crus", ce qui permet de préserver leur fraîcheur naturelle. |
| Vinification |
Le moût obtenu par pressurage doux subit une décantation statique. La fermentation a lieu à température contrôlée, en acier inoxydable. |
| Affinage |
Le vin de base sera mis en bouteille avec des levures et des sucres sélectionnés au printemps suivant, lorsqu'il sera prêt ; il restera sur les lies pendant au moins 30 mois. Au dégorgement, l'intervention est minimale, de sorte que les saveurs et les arômes frais des raisins fraîchement récoltés seront restitués presque intacts dans le verre. |
| À déguster avec |
Parfait en apéritif, il s'avère excellent pour accompagner et rehausser les plats de poisson. |
| En promotion |
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