Il mosnel franciacorta pas dosé rosé parosè 2010

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Il Mosnel Franciacorta Pas Dosé Rosé Parosè 2010

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Il Mosnel, 0,75 l - 12,50%
70% Pinot Nero, 30% Chardonnay

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Lombardie - Italie
Rosé vert pas dosé

Comment le servir

Servir à:

06 - 08°C.

Longévité:

10 - 15 ans

Verre:

Il Mosnel Franciacorta Pas Dosé Rosé Parosè 2010

Il doit sa couleur subtile, son bouquet, son goût, sa structure et sa longévité au Pinot Noir, présent à 70%, et l'élégance des nuances aux 30% de Chardonnay. Couleur pelure d'oignon, perlage fin et continu. Arôme élégant de petits fruits rouges ; saveur riche et persistante, sèche, savoureuse, enveloppante.

Couleur

Teinte rose tendre.

Parfum

Evoque des parfums de fraise, de carotte, de kumquat, de framboise et une douce minéralité.

Saveur

Séduisant et apaisant au premier contact, puis la fraîcheur et la sensation tannique subtile secouent le goût. Finale savoureuse et excellente persistance.

Accompagnements

Le Parosé est un vin de repas, qui se marie bien avec les plats de poissons, mais aussi avec les viandes rouges et roses.

Entrées

Poisson

Crustacés

Fromages

Caractéristiques du produit

Nom	Il Mosnel Franciacorta Pas Dosé Rosé Parosè 2010
Type	Rosé vert pas dosé
Classement	DOCG Franciacorta Rose' dosaggio zero
Année	2010
Format	0,75 l Standard
Teneur en alcool	12,50% en volume
Cépages	70% Pinot Nero, 30% Chardonnay
Pays	Italie
Région	Lombardie
Emplacement	Camignone di Passirano (BS)
Climat	Exposition : Est, Sud-Est.
Composition du sol	Moraine intérieure plate et ondulée, de fertilité moyenne, meuble, avec un squelette de profondeur moyenne.
Système d'élevage	Guyot
Rendement par hectare	80 q
Vendanges	Vendanges manuelles en cagettes du 26 août au 4 septembre.
Vinification	Seule la Fiore (première fraction de 30% de jus) a été destinée à la Franciacorta "Parosé", qui doit sa légère coloration au Pinot Noir soumis à une légère macération pelliculaire. La fermentation primaire a eu lieu dans de petits fûts de chêne (225 litres), qui ont hébergé le vin pendant six mois jusqu'au printemps suivant. L'assemblage et la mise en bouteille avec du sirop de tirage ont précédé l'empilage pour une nouvelle fermentation en bouteille.
Affinage	Les bouteilles empilées restent au moins 36 mois dans nos caves du XVIIe siècle avant d'être remuées. Elles sont ensuite dégorgées et dosées "Pas Dosé" et reçoivent le chapeau de champignon et la cage. Un vieillissement supplémentaire d'au moins six mois est également nécessaire avant que ce Franciacorta ne soit mis sur le marché.
Millésime de production	6 000 bouteilles
Allergènes	Contient des sulfites
À déguster avec	Le Parosé est un vin de repas, qui se marie bien avec les plats de poissons, mais aussi avec les viandes rouges et roses.

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Prix officiels

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Veronelli		3 étoile rouge - Un vin extraordinaire	2012
Veronelli		2 étoile rouge - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle	2008

Il Mosnel

Depuis ce domaine :

In the heart of Franciacorta, in Camignone, lies the centuries-old residence with its 16th-century cellars and adjoining land, which bears witness to the long winemaking tradition that the Barboglio family inherited in 1836. Emanuela Barboglio devel...

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