| Vinification |
Les raisins fraîchement récoltés sont livrés à la cave et, après égrappage et foulage, fermentent dans des cuves à vin thermorégulées, avec des remontages quotidiens pour assurer une extraction optimale de la matière colorante. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin est laissé à macérer avec les peaux pendant 7 à 8 jours supplémentaires avant d'être soutiré. |
| Ageing |
Après soutirage et fermentation malolactique, le vin est élevé en barriques pendant 12 mois, puis mis en bouteille 14 à 16 mois après la récolte. Après 6 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille, le produit est prêt à la vente. |
| Pairing |
Accompagne les pâtes aux œufs, les viandes rouges au barbecue, les rôtis et les fromages à pâte dure. |
| On offer |
Price Fortemasso Barbera d'Alba Superiore 2021 € 16.28
ex VAT
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