Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2021

Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2021

Negrar - Domini Veneti, 0,75 l - 13,50%
60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella

€ 12,22
Prix TVA excl.
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Vénétie - Italie
Rouge tranquille

Comment le servir

Servir à:

16 - 18°C.

Temps de décantation:

1 Heure

Longévité:

10 - 15 ans

Verre:
Vins rouges corsés et très mûrs
Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2021
Ce Valpolicella Ripasso est élaboré à partir de raisins cultivés sur les collines de Torbe.

Couleur

Rouge rubis profond, agréable à l'œil dans le verre.

Parfum

Le bouquet est complexe, car il commence par la fraîcheur des fruits et se termine par des clins d'œil aux épices.

Saveur

La saveur est harmonieuse, pleine et veloutée, avec un juste équilibre entre les tanins et la texture acide.

Accompagnements

Il accompagne très bien tous les types de viandes rouges, grillées ou braisées.

Pâtes
Viande
Fromages
Porc
Charcuterie

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Caractéristiques du produit

Nom Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2021
Type Rouge tranquille
Classement DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore
Année 2021
Format 0,75 l Standard
Teneur en alcool 13,50% en volume
Cépages 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Pays
Région Vénétie
Emplacement Raisins cultivés sur de hautes collines à Torbe - Negrar (VR)
Climat Altitude : 300-420 m. a.s.l. Exposition : sud-est.
Composition du sol Principalement sur marnes éocènes.
Système d'élevage Veronese Pergoletta
Nombre de plantes par hectare 3.300/3 500 pieds de vigne par hectare
Rendement par hectare 60 hl par hectare
Vendanges Début octobre avec une sélection exclusivement manuelle.
Température de fermentation 25-28 °C.
Vinification Foulage avec égrappage du raisin. Température de fermentation 25-28 °C. Macération de 10 jours avec pigeage programmé à raison de 3 par jour. Stockage en acier jusqu'en février. Ripasso sur marc d'Amarone avec contact pendant 15 jours à une température de 15 °C, avec pigeage quotidien. Mise en barriques fin mai pour une durée d'environ 9 mois. Fermentation malolactique complète.
Affinage En bois, en acier puis en bouteille.
Allergènes Contient des sulfites
À déguster avec Il accompagne très bien tous les types de viandes rouges, grillées ou braisées.
En promotion Prix Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2021 € 12,22  TVA excl.

Prix officiels

Guide expert

Prime

Description

Millésime

xtraWine
89/100 
2021
James Suckling
93/100 
2018
Luca Maroni
91/99 
2018
James Suckling
92/100 
2017
James Suckling
92/100 
2016
Robert Parker
89/100 
2011
Veronelli
 
2 étoile rouge - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle 2006
Wine Spectator
88/100 
2006
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