| Cépages |
75% Corvina, 25% Rondinella |
| Emplacement |
Fumane di Valpolicella (Verona) |
| Climat |
Altitude : 180-250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : sud-est. |
| Nombre de plantes par hectare |
Environ 3000 souches/ha. |
| Vendanges |
Récolte manuelle pendant la première moitié de septembre. |
| Température de fermentation |
26-30 °C |
| Vinification |
Foulage : doux, des raisins égrappés. Fermentation : dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. |
| Affinage |
Séjour pendant environ 3 mois en acier, affinage pendant 2 mois en bouteille. |
| À déguster avec |
Les créations simples de la cuisine méditerranéenne, notamment les plats de pâtes et les soupes de saison, les entrées appétissantes telles que les bruschettas au lard et chaudes à l'huile d'olive extra vierge, les jambons et les salamis. |
| En promotion |
Prix Corte Giara Valpolicella 2022 € 8,72
TVA excl.
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