| Température de fermentation |
25-30 °C |
| Vinification |
5-7 jours de macération à une température variable de 25 à 30 °C dans un fermenteur rotatif. Après le soutirage, il est transféré dans des cuves en acier pour la précipitation des peaux, où il reste jusqu'à la fin de la fermentation des sucres et de la fermentation malolactique. |
| Affinage |
Dans de petits fûts de chêne français, 35% neufs et 65% usagés, où il reste pendant 24 mois. Il est ensuite assemblé en acier où il reste pendant 6 mois, puis il est mis en bouteille et laissé à vieillir pendant environ un an avant d'être commercialisé. |
| En promotion |
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TVA excl.
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