| Histoire |
Lafóa : du vignoble pilote aux meilleurs vins Le nom Lafóa rappelle le début de la révolution de la qualité dans le Tyrol du Sud et le travail de pionnier réalisé par la Cantina Colterenzio dans les années 1980. À cette époque, le pionnier Luis Raifer a non seulement planté de nouvelles vignes dans le vignoble du même nom, mais il a également introduit de nouvelles normes de qualité : moins de rendement par raisin et un vin de meilleure qualité. C'est sur ce vignoble pilote qu'est née "l'idée Lafóa" : l'introduction de nouvelles normes de qualité qui, aujourd'hui encore, sont rigoureusement suivies tant par les vignerons membres que par les employés de la cave. Aujourd'hui, Lafóa est synonyme de blancs et de rouges charpentés, raffinés et de grande garde. |
| Climat |
Microclimat frais avec de fortes variations journalières de température. Vignobles sélectionnés à une altitude de 400 à 550 m au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol |
Sols morainiques, sablonneux et graveleux de structure moyenne. |
| Vinification |
Pressurage doux de la grappe entière. Fermentation du moût en barriques neuves et usagées et fermentation malolactique partielle en bois. |
| Affinage |
Suit une période de maturation de 10 mois sur lies fines, accompagnée d'un bâtonnage régulier. Élevage en bouteilles pendant environ 6 mois. |
| À déguster avec |
Exceptionnel avec les pâtes italiennes, les poissons et crustacés grillés ou les viandes blanches. |