| Type |
Blanc botrytisés sucré semi-aromatique |
| Cépages |
65% Semillon, 35% Sauvignon |
| Composition du sol |
Sable graveleux pour 80% de la surface et gravier argileux pour 20%. Sous-sols : sables translucides, graviers mélangés à des argiles rouges et des marnes calcaires, bancs d'huîtres fossiles, argiles rouges et blanches. |
| Nombre de plantes par hectare |
6660 pieds/ha |
| Vendanges |
Les raisins sont récoltés uniquement à la main, avec des tries successives (2 à 7 sélections) sélectionnant les raisins atteints de botrytis. |
| Vinification |
Fermentation : pour moitié en fûts de chêne, pour moitié en fûts déjà utilisés, durée de 3 semaines à 2 mois. |
| Affinage |
Sur lies fines, vinifié en barriques pendant 18 à 24 mois selon les millésimes, avec soutirage tous les trois mois. |