| Système d'élevage |
30 hectares de vignes, 20 ans d'âge, avec une densité de 3000 pieds, palissés sur le mur avec une technique de taille en tête de saule. 22 hectares, âgés de 10 ans, sont taillés en cordon éperonné à 80 cm du sol avec une densité de plantation de 5000 pieds/ha. Toutes les vignes ont été rigoureusement greffées sur place, sur porte-greffe 420A, à partir de matériel végétal issu de sélections massales de vieux vignobles locaux. |
| Vendanges |
Deuxième décennie d'octobre. |
| Température de fermentation |
22 °C |
| Vinification |
Macération préfermentaire à 5 °C pendant 10 jours suivie d'une fermentation alcoolique pendant 7-10 jours à une température de 22 °C. |
| Affinage |
Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en barriques pendant 10-12 mois en fonction de l'âge du bois. |
| À déguster avec |
Viandes rouges, gibier, fromages affinés. |
| En promotion |
Prix Cantine Re Manfredi Aglianico del Vulture 2015 € 39,92
TVA excl.
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