| Cépages |
79% Chardonnay, 19% Pinot Nero, 1% Pinot Bianco |
| Emplacement |
175 vignes de Chardonnay, d'une moyenne d'âge de 27 ans, situées dans les communes d'Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo et Passirano. 8 vignes de Pinot Bianco, d'une moyenne d'âge de 30 ans, situées dans la commune de Passirano. 45 vignes de Pinot Nero, d'une moyenne d'âge de 20 ans, situées dans les communes d'Erbusco, Provaglio d'Iseo et Passirano |
| Vendanges |
Les raisins, récoltés à la main dans de petites caisses, sont triés et refroidis. Chaque grappe est sélectionnée par des yeux et des mains expertes, puis bénéficie d'un "spa du raisin" exclusif : un système spécial de lavage et d'hydromassage des grappes composé de trois cuves de trempage et d'un tunnel de séchage. |
| Vinification |
Après avoir été foulés en l'absence d'oxygène, tous les moûts des vins de base fermentent dans des cuves en acier thermo-conditionnées et y restent jusqu'au mois de mars suivant. Sept mois d'élevage sont alors nécessaires pour que le vin se clarifie, mûrisse et exprime pleinement le caractère des vignobles d'origine. Les vins sont ensuite savamment assemblés dans le cadre du "rite magique" de la création de la cuvée. Ce n'est qu'après un vieillissement sur lies d'au moins deux ans que ce Franciacorta peut exprimer toute sa richesse et son identité. Le dégorgement s'effectue en l'absence d'oxygène, à l'aide d'un système unique conçu et breveté par Ca' del Bosco. Cela permet d'éviter les chocs oxydatifs et les ajouts ultérieurs de sulfites. Nos vins Franciacorta sont ainsi plus purs, plus agréables et plus durables. Enfin, chaque bouteille emballée est marquée de façon unique pour garantir la traçabilité. |
| Affinage |
Une moyenne de 25 mois de vieillissement sur les lies. |
| En promotion |
Prix Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige 46esima Edizione Extra Brut Magnum € 68,42
TVA excl.
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