| Type |
Blanc vin mousseux méthode charmat extra dry |
| Emplacement |
Collines de Valdobbiadene |
| Système d'élevage |
Capucin modifié autochtone. |
| Vendanges |
Du 15 septembre au 30 septembre. |
| Vinification |
Blanche par pressurage doux. Fermentation primaire à température contrôlée et avec des levures sélectionnées. |
| Affinage |
Prise de mousse : 25-30 jours. Méthode Charmat-Martinotti. |
| À déguster avec |
C'est un vin pour toutes les occasions : à boire entre amis au bar, en apéritif, mais c'est dans la cuisine qu'il trouve sa plus grande exaltation. Essayez-le avec des soupes de légumes et, pourquoi pas, avec des cervelles frites où, d'une part, les sucres résiduels respectent la douceur du plat et, d'autre part, la fraîcheur et l'acide carbonique contrôlent et équilibrent bien les sensations grasses. |
| En promotion |
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