Cépages |
95% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero |
Nombre de plantes par hectare |
7300 |
Vendanges |
Les vendanges sont entièrement manuelles, en cagettes, et sont suivies d'un égrappage doux. |
Température de fermentation |
23 °C |
Vinification |
La fermentation dure vingt-deux jours sur les peaux et se déroule à une température contrôlée de 23 °C, suivie d'une fermentation malolactique dans le bois. La maturation dure douze mois et a lieu dans des fûts en bois. |
Affinage |
Assemblage final et mise en bouteille avec une nouvelle période de vieillissement en bouteille. |
À déguster avec |
Plats de fromages affinés, viandes rouges grillées, gibier dans diverses préparations, charcuteries typiques comme le Finocchiona. |
En promotion |
Prix Borgo Salcetino Chianti Classico 2021 € 13,44
TVA excl.
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