Spiritueux écosse

Il est impossible d'évoquer l'Écosse sans mentionner l'un de ses produits les plus connus : le whisky. Le whisky est un distillat d'orge vieux de plusieurs milliers d'années, mais dont l'origine n'est pas entièrement connue. On suppose que cette distillation a été inventée par les Chinois dès quelques millénaires avant la naissance du Christ et qu'elle s'est ensuite répandue dans le reste du monde au fur et à mesure que les Arabes perfectionnaient la technique et que les croisés et les pèlerins voyageaient. La distillation est ensuite devenue particulièrement populaire dans les monastères britanniques du Moyen-Âge. Dans un État comme l'Écosse, le whisky a connu une énorme expansion, précisément en raison de la morphologie du terrain et du climat particulier de la région. Les conditions météorologiques, les températures et les pluies sont assez imprévisibles dans cet État, mais le terrain sauvage, humide et frais permet à l'ingrédient principal du whisky, l'orge, de bien pousser, mais chaque différence environnementale peut correspondre à des variations dans le goût du produit final. La présence de la mer, la qualité de l'air et la douceur du climat sont généralement importantes. L'Écosse compte actuellement cinq régions de production de whisky : la région de Campbeltown, les Highlands, les Lowlands, la région des Islands et le Speyside.macération du grain dans des réservoirs d'eau. Cette étape est suivie par celle de la germination, au cours de laquelle l'orge est étalée et laissée au repos, avant de se transformer naturellement en malt. L'orge est ensuite séchée dans des fours spéciaux, ce qui contribue également à sa saveur. fermentation avec la levure, puis d'être distillé à l'aide d'alambics en cuivre et de vieillir dans des fûts de chêne.