Selvapiana a été fondée au Moyen Âge comme tour de guet et de défense pour la ville de Florence située au nord, le long de la vallée de la rivière Sieve. Transformée en villa, elle a été, à la Renaissance, la résidence d'été des nobles familles florentines et des évêques de Florence. Il a été acheté en 1826 par Michele Giuntini, un banquier florentin prospère et ancêtre de l'actuel propriétaire Francesco Giuntini, qui a dirigé l'entreprise de 1957 à 1997. Ayant toujours compris la valeur de la région de Chianti Rufina, il a mis beaucoup d'énergie à la mettre en valeur avec une passion tenace. Francesco a été l'un des premiers en Toscane à produire du vin à partir de raisins Sangiovese uniquement et à lier le vin phare du domaine à un vignoble unique spécifique : Bucerchiale. En 1979, il a produit le premier millésime du Chianti Rufina Riserva Vigneto Bucerchiale. Il a été le premier, en 1978, à faire confiance à Franco Bernabei, œnologue consultant de renommée internationale, réalisant ainsi ses grandes capacités. Aujourd'hui, le domaine est géré par Silvia et Federico, les enfants de Franco Masseti, agriculteur à Selvapiana de 1953 à 1990. Silvia et Federico ont été adoptés par Francesco en 1994 pour donner une continuité à leur travail. Selvapiana a actuellement une extension d'environ 250 hectares, dont 58 hectares de vignobles, 36 hectares d'oliveraies et 140 hectares de bois. La propriété est répartie sur trois communes, Rufina, Pelago et Pontassieve.