Aligoté Le Clou 34 2019

Description

Vin blanc tranquille de Bourgogne, 13 % vol., 100 % Aligoté. Produit par le Domaine Henri Naudin-Ferrand, un domaine engagé dans une viticulture durable qui privilégie les méthodes traditionnelles à la standardisation. Bouteille de 0,75 L, millésime 2019. Fermentation intégrale en cuves émaillées ou inox pour préserver la fraîcheur. Fermentation alcoolique et malique à 100 %, levures et bactéries indigènes. Court élevage (8 mois) sur lies fines, sans bâtonnage. Filtration légère sur terre de diatomées et stabilisation tartrique (CMC : gomme de cellulose) pour éviter tout traumatisme lié au froid. Dégazage à l'azote pour préserver la fraîcheur et l'intensité aromatique. Sulfiting modéré, mise en bouteille sous vide par gravité (une méthode respectueuse du vin). L'attaque en bouche est ronde, riche et souple, un Aligoté pour tous les palais. Nez intense de fruits blancs et exotiques.

Détails

Parfum

Nez intense de fruits blancs et exotiques.

Goût

La bouche est ronde en attaque : riche et facile, un Aligoté pour tous les palais.

Servir à :

12 - 14 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Domaine Henri Naudin-Ferrand

De ce vignoble

• Année de création: 1850
• Hectares: 22

Claire Naudin a racheté le domaine Naudin Ferrand en 1994 pour l'adapter à sa personnalité. Elle croit en une viticulture durable et refuse la standardisation pour revenir à des méthodes traditionnelles. Ses vins, profondément ancrés dans la tradition bourguignonne, portent toute sa sensibilité et la promesse d'un avenir meilleur, y compris la comptabilité carbone. Femme œnologue et mère passionnée de trois enfants, elle veut perpétuer ce qu'elle a reçu. Lire la suite

Bourgogne

Fiche Technique

Nom	Claire Naudin Ferrand Aligote Le Clou 34 2019
Type	Blanc vert tranquille
Dénomination	Vin de France IGT
Millésime	2019
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.0% par volume
Cépages	100% Aligotè
Pays	France
Région	Bourgogne
Fournisseur	Domaine Henri Naudin-Ferrand
Climat	Exposition : Est/sud-est, pente douce.
Composition du sol	Sol argilo-calcaire.
Rendement par hectare	56 hl
Récolte	Les vendanges mécaniques ont eu lieu les 26 et 27 septembre.
Vinification	Fermentation entièrement en cuves émaillées ou inox pour préserver la fraîcheur. 100% FA et FML, levures et bactéries indigènes. Élevage court (8 mois), sur lies, sans bâtonnage. Légère filtration au kieselguhr et stabilisation tartrique (CMC : gomme de cellulose) pour éviter tout traumatisme (lié au froid). Dégazage à l'azote pour préserver la fraîcheur et l'intensité aromatique. Soufrage modéré, mise en bouteille par gravité sous vide (méthode respectueuse du vin).
Acidité totale	3.78 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites