Cave historique située à Mad dans la région de Tokaj-Hegyalja, dans le nord-est de la Hongrie, qui produit le plus ancien vin botrytisé : le Tokaj. Les caves de Monyok, datant du XVIIe siècle, mesurent 450 mètres de long et s'étendent sur 8 à 12 mètres de profondeur, avec un taux d'humidité constant de 95 %.