Je suis né et j'ai grandi dans les Pouilles, j'ai vécu parmi les vignobles de ma terre et j'ai parcouru les sentiers de la campagne karstique entre la vallée d'Itria, les grottes et la mer. Mon père me disait : pour rendre un homme heureux, offre-lui un bon verre de vin. J'ai voulu faire plus, je suis allé plus loin, j'ai étudié l'œnologie dans le berceau de la viticulture au charme antique, en Vénétie et dans le Frioul, j'ai travaillé dans les vallées ensoleillées de Californie et dans les collines lointaines d'Australie, et partout j'ai emporté mes racines avec moi. La force de ma patrie m'a guidé dans la décision courageuse d'entrer dans le monde de la production de vin, en exploitant la nature karstique du territoire situé entre Castellana Grotte et Alberobello. Chakra est un voyage énergétique, un voyage à entreprendre lentement, pour découvrir des arômes particulièrement intenses et raffinés qui ont le goût des Pouilles.
À propos de Giovanni Aiello Enologo per Amore