Bolgheri Sassicaia 2022

Description

Le Bolgheri Sassicaia de la Tenuta San Guido est un vin d'exception, le seul en Italie à bénéficier d'une DOC (Appellation d'Origine Contrôlée) spécifique : le Bolgheri Sassicaia. Ce vin, au caractère enveloppant, intense et captivant, est une véritable légende œnologique. Il est le plus célèbre au monde car il incarne à la perfection l'équilibre entre corps et complexité. Il est produit au sein de la Tenuta San Guido, dont le sol unique et imperméable, composé de formations calcaires et riche en pierres (d'où son nom « sassicaia »), a créé les conditions idéales pour l'épanouissement de ce trésor œnologique. Le nom du domaine où est produit le Tenuta San Guido Bolgheri Sassica provient de San Guido della Gherardesca, qui vécut au XIIIe siècle. Il s'agit d'un domaine viticole historique situé dans la région de Bolgheri, le long de la côte étrusque, en Maremme. L'idée de planter des vignes dans cette région est née de l'esprit de Mario Incisa della Ricchetta qui, fasciné par Bordeaux, rêvait de créer son propre vin de grande classe en 1920. Ce vin rouge de style bordelais est élaboré à partir de 85 % de Cabernet Sauvignon et de 15 % de Cabernet Franc. Les vendanges du Sassicaia ont lieu en août et la vinification se fait en cuves inox thermorégulées avec une macération pelliculaire d'environ deux semaines. Après plusieurs remontages et délestages, le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant 2 ans avant d'être laissé en bouteille pendant 6 mois.

Détails

Parfum

Un spectacle de sensations qui s'impose progressivement au nez. Il attire avec des senteurs de fruits rouges croquants qui oscillent entre des notes de groseille et de cassis, de cerise et des traits de pêche, des sensations éthérées et flottantes de vétiver et de rose de damas, de réglisse, une couverture palpitante d'épices fines et douces, de maquis méditerranéen, de tabac mentholé et un fil minéral.

Couleur

Robe rubis chatoyante.

Goût

Le goût est direct, franc et dynamique, extrêmement bien équilibré, avec des tanins soyeux tridimensionnels et une fraîcheur qui traverse la bouche comme un éclair. Il persiste comme un rugissement, vous pouvez le sentir comme une foule de théâtre applaudissant la plus belle performance.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

15-25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Tenuta San Guido

De ce vignoble

• Année de création: 1940
• Oenologue: Nicolò Incisa della Rocchetta, Carlo Paoli, Graziana Grassini
• Bouteilles produites: 980.000
• Hectares: 90

Sassicaia et San Guido sont des noms qui sont entrés dans l'imaginaire collectif à des moments différents et pour des raisons différentes, mais ils sont unis par un même fil conducteur. Le palais de San Guido et la longue et double rangée de cyprès de part et d'autre de la route qui le relie au village de Bolgheri doivent leur célébrité aux célèbres vers de Giosuè Carducci, auquel Giuseppe della Gherardesca a érigé un obélisque en 1908, alors qu'il était décédé l'année précédente. San Guido et le vaste domaine qui porte ce nom ont été intégrés au domaine Incisa della Rocchetta le 18 octobre 1930, jour du mariage entre Mario et Clarice della Gheradesca, héritière de la grande famille patricienne de la Maremme. Son territoire s'étend de la mer Tyrrhénienne aux collines derrière Castiglioncello, à une altitude de 396 mètres. La beauté de son paysage est bien connue : sauvage et doux, il bénéficie d'un microclimat incroyable. Les deux tiers de la superficie sont boisés, le reste se répartissant entre le centre d'entraînement et d'élevage de chevaux pur-sang de la race Dormello-Olgiata, l'oasis de Bolgheri et les terres cultivées, en partie les fameuses "sassicaie", génialement identifiées par Mario Incisa comme le terrain idéal pour les vignobles plantés de Cabernet Sauvignon, et en partie utilisées pour des cultures extensives et traditionnelles. Le domaine descend vers la mer, à l'ouest, avec de douces collines, jusqu'au magnifique littoral de dunes et de maquis méditerranéen. San Guido est aujourd'hui une exploitation agricole moderne, gérée directement, au bord d'une oasis faunique et environnementale, l'Oasi di Bolgheri, la première oasis italienne reconnue au niveau international. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Tenuta San Guido Bolgheri Sassicaia Magnum 2022
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Bolgheri Sassicaia DOC
Millésime	2022
Format	1,50 l
Teneur en alcool	13.5% par volume
Cépages	85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Tenuta San Guido
Origine	Bolgheri - Castagneto Carducci (Livourne)
Climat	Altitude: 100-300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition: Ouest, Sud-Ouest.
Composition du sol	Les terrains sur lesquels sont situés les vignobles aptes à la production de ce vin sont inclus dans la délimitation territoriale de la AOC SASSICAIA. Ils présentent des caractéristiques morphologiques différentes et composites, caractérisées par une forte présence de zones calcaires riches en galestro, ainsi que de pierres (d'où le vin tire son nom) et partiellement argileuses.
Système de culture	Cordon de Royat.
Plantes par hectare	3600-5500
Récolte	Les vendanges, effectuées strictement à la main, ont commencé dans les dix premiers jours de Septembre avec les raisins de Cabernet Franc, suivis des raisins de Sauvignon, et se sont achevées le 10 Octobre avec les raisins des vignobles de Castiglioncello, situés à une altitude de plus de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins sont arrivés à la cave intacts et sains, à des températures comprises entre 20 et 23 °C, permettant à la fermentation spontanée de commencer progressivement.
Température de fermentation	28-30 °C
Vinification	Les raisins sont sélectionnés à l'aide d'une table de tri. Pressurage et égrappage doux et délicat des raisins, en veillant à ne pas briser la peau des baies. Fermentation tumultueuse ultérieure en acier inoxydable à une température contrôlée d'environ 28-30 °C (sans ajout de levures externes). La macération a duré environ 13 5 jours pour le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Les remontages et les délestages fréquents ont favorisé l'extraction aromatique au détriment de l'extraction tannique. Fermentation malolactique en acier achevée fin novembre.
Vieillissement	À la fin de la fermentation malolactique, le vin a été mis dans des barriques en chêne français (un tiers en bois neuf et le reste, de premier et deuxième passage) où il a été affiné pendant 24 mois conformément aux règles de production, en gardant toujours les masses séparées selon l'origine du vignoble. Assemblage des masses juste avant la mise en bouteille et vieillissement ultérieur en verre avant la vente.
Acidité totale	5.9 gr/L
PH	3.45
Sucres résiduels	0.1 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites