Tempa di Zoe
Fiano Paestum Asterias 2024
| Dénomination | Paestum IGT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Campanie (Italie) |
| Cépages | 100% Fiano |
| Vieillissement | 6 mois pour 75% en cuves d'acier et 25% en fûts de chêne français. en bouteille : environ 2 mois |
| Année | 2024 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Fiano Paestum Asterias 2024 |
| Couleur | Fraise aux reflets vert-doré. |
| Parfum | Le nez s'articule sur des sensations d'herbe fauchée, de pomme smith, de poire abate, de mûre blanche, de glycine, d'aubépine, de poivre blanc, de basilic, de menthe, d'écorce de cédrat confite, de carillon de vanille et d'amande fraîche. |
| Goût | Fiano côtier généreux et savoureux, impact fruité d'agrumes et de pêche blanche, nuances de camomille et de miel. En bouche, frais, savoureux, très long avec une parfaite correspondance nez-bouche. |
| Accords | Idéal pour les poissons au four ou en croûte de sel, les entrées et les plats de la mer, mais aussi les fromages frais. |
| Région | Campanie |
| Pays | Italie |
Description
La côte ensoleillée du Cilento offre un terroir idéal pour la culture du précieux Fiano, cépage choisi par le domaine Tempa di Zoe pour élaborer l'Asterias Fiano. Le succès de ce vin n'est guère surprenant. Il suffit de rappeler que le domaine a été fondé par quatre figures emblématiques de la viticulture campanienne : Bruno De Conciliis, Antonio Capaldo, Francesco Domini et Winny D'Orta. Nichés entre la Méditerranée et les monts Alburni, les vignobles bénéficient d'un climat doux et tempéré tout au long de l'année grâce à la bienfaisante brise marine. La mer influence également la composition du sol : le « flysch du Cilento » provient de mouvements orogéniques sous-marins millénaires. Alcalin, siliceux et sableux, il confère force et caractère à l'Asterias Fiano ; l'argile sous-jacente draine l'eau, évitant ainsi toute stagnation néfaste. Nous ne sommes donc pas situés en territoire volcanique : cela contribue à rendre le Fiano del Cilento plus savoureux et fruité que celui produit à Irpinia. L’assemblage est composé à 100 % de baies de Fiano pressées délicatement avant de fermenter en cuves inox. C’est l’élevage ultérieur en fûts de chêne qui lui confère la richesse organoleptique qui est l’une des plus grandes qualités de l’Asterias Fiano. Sur les 11 mois nécessaires, au moins 40 % se déroulent en fûts de 10 hl. Le vin « respire » ainsi, échange de l’oxygène et des arômes avec le bois et l’environnement extérieur, et acquiert la persistance, la structure et le caractère qui font de cet excellent vin blanc tranquille une expression vivante de son terroir.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
03 - 05 ans
Accords
- Année de création: 2017
- Oenologue: Bruno De Conciliis
- Bouteilles produites: 70.000
- Hectares: 12
| Nom | Tempa di Zoe Fiano Paestum Asterias 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Paestum IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Fiano |
| Pays | Italie |
| Région | Campanie |
| Fournisseur | Tempa di Zoe |
| Origine | Torchiara (SA) |
| Vinification | Fermentation alcoolique en cuves d'acier après un pressurage doux. |
| Vieillissement | 6 mois pour 75% en cuves d'acier et 25% en fûts de chêne français. en bouteille : environ 2 mois |
| Allergènes | Contient des sulfites |