Brunello di Montalcino 2018

Quel type de vin est-ce

Silvio Nardi Brunello di Montalcino est un vin rouge toscan issu de raisins Sangiovese. Sa robe rouge rubis intense est sublimée par de délicats reflets grenat. Au nez, il se révèle net et complexe, offrant des arômes éthérés mêlés à des notes d’anis, de fruits des bois et une subtile touche de vanille. En bouche, il exprime un caractère structuré, soutenu par une trame tannique bien présente mais incroyablement soyeuse. Grâce à sa remarquable persistance, ce vin sublime les plats puissants à base de gibier, les viandes rouges de qualité et les fromages affinés. Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, il est conseillé de le carafer une heure ou plus avant dégustation.

D’où vient-il

Ce vin est issu du terroir du Brunello di Montalcino, en Toscane. Les vignes poussent sur des parcelles situées à environ trois cent cinquante mètres d’altitude, bénéficiant d’une exposition optimale au nord-ouest et au sud-est. Les sols se distinguent par une composition particulière de diaspre et de schistes argileux, éléments essentiels qui confèrent au Sangiovese une empreinte territoriale forte et marquée. La production est indissociablement liée à Silvio Nardi, une maison familiale qui valorise ce territoire avec passion depuis 1950, un engagement débuté avec l’acquisition historique du Domaine de Casale del Bosco.

Comment est-il produit

Le processus de vinification commence par une récolte manuelle soignée des raisins, effectuée en petites caisses à partir de la troisième semaine de septembre. En cave, la fermentation et la macération sur les peaux durent au moins vingt jours, avec des températures contrôlées pour favoriser une extraction phénolique équilibrée. Le vin vieillit ensuite douze mois en fûts de chêne français de second passage, suivis d’une année supplémentaire dans de grands fûts de chêne de Slavonie. L’ensemble du cycle se termine par un affinage essentiel en bouteille d’au moins six mois pour harmoniser sa structure complexe.