Ribolla Gialla 2025

Quel type de vin est-ce?

Le Ribolla Gialla Primosic est un vin blanc tranquille élaboré à partir de cépages Ribolla Gialla, expression de la Denominazione di Origine Controllata Collio dans le Frioul-Vénétie Julienne, produit par une vinification en acier inoxydable. À l'œil, il présente une couleur jaune paille aux reflets dorés. Le profil olfactif s'ouvre sur des notes de foin fraîchement coupé et de pomme croquante, pour ensuite évoluer vers d'élégantes notes florales d'acacia. En bouche, il révèle une nature sèche, soutenue par une vibrante acidité d'agrumes et une minéralité souple qui définissent sa structure équilibrée et sa dégustation harmonieuse.

D'où vient-il?

Les raisins proviennent des collines d'Oslavia, une zone d'excellence au cœur du Collio, dans le Frioul-Vénétie Julienne. Les vignobles occupent des versants ensoleillés et bien ventilés, où les racines puisent leur nourriture dans la ponca friable, un sol pauvre et caillouteux composé de schistes. Cette composition géologique particulière confère au vin une empreinte sapide typique et une grande verticalité. La Ribolla Gialla est une variété ancienne, étroitement liée à l'histoire agricole locale et protégée dans son expression territoriale la plus authentique.

Comment est-il produit?

Le processus commence par les vendanges manuelles au début du mois d'octobre, en déposant les grappes à maturation tardive dans de petites caissettes. En cave, Primosic mise sur une fermentation en acier inoxydable menée sans contact avec les peaux. Le choix d'éviter la macération est fondamental pour préserver la fraîcheur et les arômes primaires du cépage. L'approche œnologique vise à exalter la pureté du fruit, offrant un profil aromatique immédiat et un récit limpide du territoire d'origine.