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La Montina Lombardie Franciacorta

La Montina

La Montina Franciacorta Extra Brut

Blanc extra brut

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La Montina Lombardie Franciacorta
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Dénomination Franciacorta DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.0% par volume
Zone Lombardie (Italie)
Cépages 75% Chardonnay, 25% Pinot Nero
Vieillissement En bouteille pendant au moins 24 mois sur levures.
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Récompenses

  • 4

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

  • 91

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    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

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Détails

Perlage

Perlage

Perlage fin entouré d'une délicieuse couronne.

Profumo

Parfum

Ample au point de saisir les typiques notes de fleur d'agrumes et de fruits frais.

Colore

Couleur

Jaune pâle aux reflets verdâtres.

Gusto

Goût

En bouche il est sec, immédiat, à la fraîcheur vive, avec une bonne sapidité et minéralité.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Idéal en apéritif avec des huîtres, des crevettes crues, des tempuras et du Grana Padano.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Fromage affiné
Poisson gras
Poisson maigre
Friture de poisson

Producteur
La Montina
De ce vignoble
  • Année de création: 1987
  • Oenologue: Rocco Marino
  • Bouteilles produites: 400.000
  • Hectares: 70
Depuis 1620, La Montina porte le nom des domaines de Benedetto Montini, ancêtre du pape Paul VI. La cave La Montina a été fondée en Franciacorta le 28 avril 1987 par trois des sept frères Bozza : Vittorio, Gian Carlo et Alberto. Aujourd'hui, La Montina - ou plutôt les domaines La Montina, comme la cave s'appelle actuellement - compte de nombreux millésimes et beaucoup de travail basé sur des concepts nouveaux et technologiquement évolués, mais toujours ancrés dans la tradition acquise par le lien indissoluble et respectueux avec le territoire pour l'obtention de la qualité.

Les vins Franciacorta La Montina sont produits selon les règles strictes du Consortium viticole de Franciacorta, dont elle fait partie, et qui sont les plus restrictives au monde en ce qui concerne la méthode classique. Des règles strictes pour obtenir des vins de qualité absolue. La méthode de production Franciacorta prévoit l'utilisation de cépages nobles (uniquement les raisins blancs de Chardonnay et Pinot Blanc et les raisins rouges de Pinot Noir) et prescrit exclusivement la récolte manuelle des raisins dans des cagettes d'une capacité de 18/20 kg. Sa caractéristique est la refermentation naturelle en bouteille, suivie d'une lente maturation et d'un affinage sur les lies, d'au moins 18 mois pour les Bases, 30 pour les Millesimati et jusqu'à 60 mois pour les Réserves.

Les vendanges, qui se font manuellement en suivant le rythme de maturation des raisins, commencent vers la mi-août, ce qui permet de garder les raisins foulés. Gian Carlo Bozza et le personnel de la cave ont décidé dès 1999 d'introduire le pressoir vertical Marmonier, construit en Franciacorta avec le soutien d'artisans amis de la cave : à ce jour, c'est l'un des très rares en Italie et seulement l'un des deux disponibles en Franciacorta. Ce pressoir mécanique exploite une largeur de cuve de 3 mètres de diamètre et une hauteur limitée à 120 cm, pour réduire le temps d'écoulement du moût et permettre un pressurage très doux, sans écrasement des peaux, avec un rendement de 35 à 40 % (fleur de moût). Le pressurage doux permet aux raisins de conserver toutes leurs qualités organoleptiques, qui seraient en grande partie perdues avec un pressurage violent et traumatisant Lire la suite
Zone de production: Lombardie
Lombardie
La Montina

Nom La Montina Franciacorta Extra Brut
Type Blanc extra brut
Dénomination Franciacorta DOCG
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.0% par volume
Cépages 75% Chardonnay, 25% Pinot Nero
Pays Italie
Région Lombardie
Fournisseur La Montina
Composition du sol Sols d'origine morainique récente, sols peu profonds avec cailloux.
Rendement par hectare 9000 kilos.
Récolte Les raisins, cueillis à la main dans la plénitude de leurs caractéristiques organoleptiques, ont suivi la même procédure que le Franciacorta Brut de base avec sélection des premières fractions obtenues du pressage.
Vieillissement En bouteille pendant au moins 24 mois sur levures.
Sucres résiduels 4.0 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites