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La Montina Lombardie Franciacorta

La Montina

Franciacorta Dosage Zero

Blanc pas dosé

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La Montina Lombardie Franciacorta
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Dénomination Franciacorta DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.0% par volume
Zone Lombardie (Italie)
Cépages 75% Chardonnay, 25% Pinot Nero
Vieillissement Au moins 32 mois.
Nom du Produit Franciacorta Dosage Zero
Couleur Jaune d'or.
Parfum Intense avec des notes de pain grillé et de fruits confits à chair jaune.
Goût Doux et frais.
Accords Croûte de pain avec du beurre et des sardines.
Région Lombardie
Pays Italie
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Description

Les raisins proviennent de vignobles situés sur des sols d'origine morainique récente, caractérisés par des sols peu profonds avec des galets, qui offrent des conditions optimales pour la production de baies fraîches à l'acidité vive.

Détails

Perlage

Perlage

Perlage fin et continu.

Profumo

Parfum

Intense avec des notes de pain grillé et de fruits confits à chair jaune.

Colore

Couleur

Jaune d'or.

Gusto

Goût

Doux et frais.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Croûte de pain avec du beurre et des sardines.

Entrées
Poisson
Fromages
Bœuf
Poisson maigre

Producteur
La Montina
De ce vignoble
  • Année de création: 1987
  • Oenologue: Rocco Marino
  • Bouteilles produites: 400.000
  • Hectares: 70
La cave Montina a été fondée en avril 1987 par Vittorio, Gian Carlo et Alberto Bozza, trois frères qui, depuis leur plus jeune âge et jusqu'à aujourd'hui, ont puisé dans la campagne et l'œnologie leur passion pour la terre et ses traditions. Leur père, Fioravante Antonio (dit Fiore), dont les mains étaient teintes de la couleur typique des vignerons, travaillait la vigne et produisait du vin rouge. Sa mère Vittoria Gaia (dite Gina) tenait son propre restaurant au cœur de Monticelli Brusati, le village natal de la famille. Aujourd'hui, les valeurs de la famille Bozza sont également défendues par les petits-enfants Michele, Daniele et Anna, qui les interprètent avec respect et sensibilité pour relever les défis de l'époque moderne. Lire la suite
Zone de production: Lombardie
Lombardie
La Montina

Nom La Montina Franciacorta Dosage Zero
Type Blanc pas dosé
Dénomination Franciacorta DOCG
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.0% par volume
Cépages 75% Chardonnay, 25% Pinot Nero
Pays Italie
Région Lombardie
Fournisseur La Montina
Climat Altitude : 200 - 250 m. a.s.l.
Composition du sol Moraine récente.
Système de culture Guyot
Plantes par hectare 5500
Rendement par hectare 85 q.
Récolte La vendange est strictement manuelle, les raisins sont placés dans des cagettes d'un poids maximum de 17 kg. Généralement réalisée dans la deuxième/troisième décade d'août, avec sélection des raisins à la fois dans les vignes et par tri à la cave.
Vinification Les raisins sont pressés délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques à poumons, avec un pressurage doux et une séparation du moût de fleurs. La première fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec un contrôle constant de la température. Pour 10 % du Chardonnay, la maturation se fait dans le bois jusqu'au printemps suivant la récolte, où il est soutiré ou mis en bouteille pour la deuxième fermentation en bouteille et le vieillissement ultérieur sur les lies.
Vieillissement Au moins 32 mois.
Allergènes  Contient des sulfites