Olio Extra Vergine di Oliva Profumo d'Oliva 0.5L 2024

Description

Huile d'olive extra vierge, millésime 2024, produite par Gonnelli 1585 en Toscane. Bouteille de 0,50 l. Cette huile raconte l'histoire d'une famille qui produit une huile d'olive d'exception depuis 1585, perpétuant un savoir-faire ancestral. Les olives sont récoltées entre octobre et novembre. Un bouquet riche et raffiné d'amande fraîche et d'artichaut. Une harmonie de notes amères et épicées, herbacées et végétales fraîches, s'épanouit en une finale longue et équilibrée.

Détails

Parfum

Bouquet riche et fin d'amandes fraîches et d'artichauts.

Goût

Harmonie de sensations amères et épicées et de notes herbacées de légumes frais enveloppées dans une finale longue et équilibrée.

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Producteur

Producteur

Gonnelli 1585

De ce vignoble

L'histoire de la famille Gonnelli remonte à 1585, lorsque les frères Francesco, Lorenzo et Giulio, fils de Taddeo di Michele di Lorenzo, achetèrent le 13 février le Podere di Santa Téa aux frères du couvent du Carmine à Florence, pour la somme de 300 soldats, comme l'indique l'acte de vente conservé dans les archives notariales de l'État de Florence. À cette époque, le moulin à huile attenant, construit en 1426, était connu et apprécié pour son huile très particulière, fruit d'olives rendues nobles par le microclimat spécial du plateau ensoleillé de Reggello, à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, à 30 minutes au sud de Florence.

Depuis lors, les Gonnellis, frères, fils et petits-fils, qui ont grandi dans le Frantoio di Santa Téa, monument de travail hier et aujourd'hui, ont transmis un véritable art, avec toutes les connaissances, la sagesse et l'habileté dans la culture des olives et l'art des huiliers, nés à l'époque des guildes au Moyen Âge, en conservant encore les techniques et les secrets du métier pour la production de la meilleure huile. Un art qui dérive de la meilleure tradition de l'ancien moulin à huile, précieusement conservé dans la partie musée, et d'une expérimentation continue à la recherche d'innovations, tant dans la production que dans la culture. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Gonnelli 1585 Olio Extra Vergine di Oliva Profumo d'Oliva 0.5L 2024
Millésime	2024
Format	0,50 l
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Gonnelli 1585
Récolte	Octobre et début novembre.
Technique de production	Nettoyage des olives : défoliation et séparation des corps étrangers (brindilles, feuilles) à l'aide d'un système breveté, lavage à l'eau purifiée. Traitement : cycle continu en l'absence d'oxygène sous azote, extraction à température contrôlée (à froid).
Allergènes	Contient des sulfites