Puligny Montrachet 2021

Quel type de vin est-ce

Le Puligny Montrachet de François Carillon est un vin blanc sec de Bourgogne, issu de raisins Chardonnay. Dans le verre, il se présente avec une robe or pâle scintillante, dévoilant un profil aromatique marqué par des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une délicate touche pâtissière. En bouche, il exprime un équilibre précis entre volume et tension, dessinant une texture crémeuse qui se termine sur une finale nettement saline et minérale. Le style est harmonieux et doté d’un remarquable potentiel de garde.

D'où vient-il

Ce vin naît au cœur de la Côte de Beaune, au sein de la célèbre appellation Puligny-Montrachet, sur un terroir situé entre Meursault et Chassagne-Montrachet. Les vignes s’étendent sur des sols calcaires bruns et caillouteux, bénéficiant d’un excellent drainage naturel et d’une exposition à l’est. Ces conditions pédoclimatiques idéales permettent au Chardonnay d’exprimer pleinement ses particularités, notamment une tension gustative marquée et une grande salinité. Les parcelles du domaine se trouvent à très courte distance des prestigieux Grands Crus de la région.

Comment est-il produit

La vinification vise à préserver la pureté expressive des raisins, suivie d’une période d’élevage en fûts soigneusement gérée par François Carillon. Cette phase de maturation est essentielle pour définir la texture crémeuse du vin, tout en conservant la vivacité acide typique du terroir. Le processus s’achève par la mise en bouteille au domaine, garantissant un contrôle rigoureux à chaque étape. Le résultat final est une gorgée concentrée et structurée, caractérisée par une longue persistance qui met en valeur l’identité de la Bourgogne.