Elisabetta Foradori
Fontanasanta Nosiola 2021
Autres années :
2024| Dénomination | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Nosiola |
| Vieillissement | 8 mois sur les peaux en tinajas (amphores); en partie en fûts d'acacia et barriques (chêne) |
| Autres années | 2024 |
- Cépage et origine: 100% Nosiola de Mezzolombardo, Trentin-Haut-Adige, classification IGT
- Élevage en amphore: 8 mois sur les peaux en tinajas, vin orange non filtré
- Arômes: notes d'agrumes, pomme, fruits exotiques, camomille, anis étoilé et cire d’abeille
- Profil gustatif: saveur intense et fraîche, acidité et tanins bien équilibrés, persistance prolongée
- Évaluation et service: 97/100 James Suckling; servir à 10-12 °C, carafer 2 à 4 heures
Description
Quel type de vin est-ce
Fontanasanta Nosiola de Foradori est un vin orange non filtré qui met en valeur les vignobles des Dolomites. Dans le verre, il se présente d’un jaune paille aux reflets dorés, dévoilant un profil frais où acidité et tanins trouvent un équilibre idéal. Le bouquet aromatique offre des notes d’agrumes, de pomme et de fruits exotiques, mêlées à des nuances d’anis étoilé, de camomille, de cire d’abeille et de fleur d’oranger. En bouche, il se révèle intense et doté d’une longue persistance structurale, s’avérant le compagnon parfait pour des plats de crustacés, des fromages persillés et des viandes blanches.
D’où vient-il
Ce vin naît dans le Trentin-Haut-Adige, dans la région de Mezzolombardo, et représente l’expression pure du Nosiola, ancien cépage autochtone local. Cette variété exprime tout son potentiel sur des sols pauvres, donnant naissance à des vins de grande longévité. Les sols d’argile et de calcaire apportent fraîcheur et une forte identité territoriale. Dans les vignes, Foradori adopte une agriculture biologique et biodynamique rigoureuse, une approche essentielle pour obtenir des raisins riches en vitalité, prêts à subir une transformation artisanale minutieuse en cave.
Comment est-il produit
Le processus de production se concentre sur une fermentation prolongée au contact des peaux. Le moût repose pendant huit mois dans des amphores en argile poreuse, les traditionnelles tinajas de Villarrobledo. La porosité naturelle du matériau favorise une évolution lente et équilibrée, extrayant délicatement le caractère du cépage. L’élevage se poursuit en partie dans des fûts d’acacia, éléments qui enrichissent la complexité de la dégustation. Pour en apprécier pleinement toutes les facettes, il est recommandé de carafer plusieurs heures avant le service.
Histoire et anecdotes
Le Fontanasanta Nosiola 2021 exprime l’essence d’un ancien cépage du Trentin, magistralement mis en valeur par la maison Foradori. Ce vin fascinant naît d’une agriculture biodynamique rigoureuse et d’une lente fermentation en amphore d’argile, où il repose pendant huit mois au contact de ses peaux. L’ancienne méthode artisanale donne naissance à un vin blanc non filtré d’une grande longévité, capable de révéler au fil du temps une complexité aromatique profonde et persistante. Récompensé par 97 points par James Suckling, ce millésime offre une expérience gustative véritablement mémorable.
Récompenses
-
2021
97/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2021
92/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1901
- Oenologue: Emilio Zierock Foradori
- Bouteilles produites: 180.000
- Hectares: 29
| Nom | Foradori Fontanasanta Nosiola 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Nosiola |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Elisabetta Foradori |
| Histoire | et anecdotesLe Fontanasanta Nosiola 2021 exprime l’essence d’un ancien cépage du Trentin, magistralement mis en valeur par la maison Foradori. Ce vin fascinant naît d’une agriculture biodynamique rigoureuse et d’une lente fermentation en amphore d’argile, où il repose pendant huit mois au contact de ses peaux. L’ancienne méthode artisanale donne naissance à un vin blanc non filtré d’une grande longévité, capable de révéler au fil du temps une complexité aromatique profonde et persistante. Récompensé par 97 points par James Suckling, ce millésime offre une expérience gustative véritablement mémorable. |
| Origine | Mezzolombardo (TN) |
| Composition du sol | Argile et calcaire |
| Fermentation | 8 mois |
| Technique de production | Fermenté et affiné sur les peaux pendant 8 mois en tinajas (amphores); non filtré |
| Vinification | Fermenté et élevé sur les peaux pendant 8 mois en tinajas (amphores) |
| Vieillissement | 8 mois sur les peaux en tinajas (amphores); en partie en fûts d'acacia et barriques (chêne) |
| Allergènes | Contient des sulfites |