Edi Keber
Collio Bianco Vino da Uve Autoctone 2023
| Dénomination | DOC Collio Goriziano Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 70% Friulano/Sauvignon Vert, 15% Malvasia bianca, 15% Ribolla Gialla |
| Vieillissement | 20 % est élevé en fûts de chêne d'environ 4 hl; le reste mûrit en cuves de ciment pendant environ 5 mois. |
- Composition variétale: 70 % Friulano, 15 % Malvasia Bianca, 15 % Ribolla Gialla
- Vinification en cuve ciment: pressurage en grappes entières, fermentation et élevage de 5 mois
- Élevage partiel en fût de chêne: environ 20 % en fûts de 4 hectolitres pour plus de complexité
- Profil sensoriel: soyeux et minéral, avec des notes de melon, poire, agrumes, fleurs blanches et amande
- Température de service et accords: 12–14 °C; idéal avec poissons, soupes, viandes blanches et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
L’Edi Keber Collio Bianco Vino da Uve Autoctone est un vin blanc biologique qui exprime fidèlement l’essence du Collio. Issu d’un élégant assemblage de Friulano, Malvasia Bianca et Ribolla Gialla, il se présente avec une robe jaune paille aux reflets verdâtres. Le bouquet dévoile des notes de melon jaune, poire, agrumes, fleurs blanches et amande. En bouche, il offre une texture soyeuse parfaitement équilibrée, enrichie d’une minéralité marquée et d’une finale persistante. Excellent servi frais, il accompagne avec élégance les soupes, viandes blanches et savoureux plats de poisson.
D’où vient-il
Les raisins poussent à Zegla, dans la région de Cormòns, exposée plein sud au cœur du Collio. Les vignes sont conduites en Guyot sur la typique ponka, un sol pierreux composé de marnes et de grès friables. Cette configuration géologique particulière met la vigne à l’épreuve, favorisant la croissance de petites baies, déterminantes pour la minéralité et la structure qui caractérisent la dégustation. La cave Edi Keber interprète ce terroir vallonné avec une approche biologique, limitant strictement les rendements à l’hectare. Le travail méticuleux à la vigne valorise les cépages autochtones, reflétant avec précision l’identité de cette terre historique.
Comment est-il produit
La vendange manuelle a lieu lorsque les raisins ont atteint leur maturité optimale. À la cave, on procède au pressurage en grappes entières. Le moût fermente dans des cuves en ciment, matériau qui confère caractère et profondeur au profil sensoriel. L’élevage dure environ cinq mois: une partie de l’assemblage vieillit en fûts, tandis que le reste repose en cuve ciment pour préserver l’intégrité variétale. Afin de garantir une expression absolument fidèle, le processus de production s’achève sans recourir à la filtration.
Histoire et anecdotes
Située à Zegla et avec des racines remontant aux années 1700, la maison Edi Keber incarne la pure vocation viticole du territoire à travers un Bianco del Collio qui évoque l’authentique tradition locale. Ce vin biologique d’exception naît de l’assemblage historique de Friulano, Malvasia Bianca et Ribolla Gialla, des cépages cultivés sur des sols de ponka qui confèrent à la dégustation une minéralité extraordinaire. Afin de préserver l’âme originelle des raisins et de sublimer la soyeuseté du corps, l’élevage s’effectue dans d’anciennes cuves en ciment, rigoureusement sans aucune filtration finale.
Récompenses
-
2023
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1700
- Oenologue: Kristian Keber
- Bouteilles produites: 45.000
- Hectares: 12
| Nom | Edi Keber Collio Bianco Vino da Uve Autoctone 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Collio DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 70% Friulano/Sauvignon Vert, 15% Malvasia bianca, 15% Ribolla Gialla |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Edi Keber |
| Histoire | et anecdotesSituée à Zegla et avec des racines remontant aux années 1700, la maison Edi Keber incarne la pure vocation viticole du territoire à travers un Bianco del Collio qui évoque l’authentique tradition locale. Ce vin biologique d’exception naît de l’assemblage historique de Friulano, Malvasia Bianca et Ribolla Gialla, des cépages cultivés sur des sols de ponka qui confèrent à la dégustation une minéralité extraordinaire. Afin de préserver l’âme originelle des raisins et de sublimer la soyeuseté du corps, l’élevage s’effectue dans d’anciennes cuves en ciment, rigoureusement sans aucune filtration finale. |
| Origine | Zegla, Cormòns, Frioul-Vénétie Julienne, Italie |
| Composition du sol | Ponca (marnes et grès friables et pierreux) |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Rendement par hectare | 40 quintaux |
| Fermentation | Environ 5 mois |
| Technique de production | Pressurage en grappes entières; fermentation et élevage dans de grandes cuves en ciment pendant environ 5 mois; environ 20 % élevés en fûts de chêne d'environ 4 hl; non filtré |
| Vinification | Les raisins, récoltés manuellement, sont pressés en grappes entières; le moût fermente dans de grandes cuves en ciment et y mûrit pendant environ 5 mois; environ 20 % s'affine dans des fûts de chêne d'environ 4 hl; aucune filtration. |
| Vieillissement | 20 % est élevé en fûts de chêne d'environ 4 hl; le reste mûrit en cuves de ciment pendant environ 5 mois. |
| Année de production | 45000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |