Capanna
Brunello di Montalcino Riserva 2019
Autres années :
2018| Dénomination | DOCG Brunello di Montalcino Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | en fûts de chêne de Slavonie pendant plus de 4 ans. |
| Autres années | 2018 |
- Dénomination et millésime: Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2019, Toscane
- Cépage et format: 100% Sangiovese, bouteille de 0,75 l, 14,5–15% vol
- Élevage traditionnel: plus de 4 ans en fûts de chêne de Slavonie
- Profil aromatique: fruits rouges et confiture, réglisse, tabac doux, épices
- Service et accords: carafer 30–60 min; 18–20 °C; viandes et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Brunello di Montalcino Riserva de Capanna est un vin tranquille qui exprime avec pureté l’essence du Sangiovese. Doté d’une robe rubis vive aux reflets grenat, il dévoile un bouquet complexe avec des notes de fruits rouges, de confiture, de réglisse et des touches de tabac doux. En bouche, il présente une structure acido-tannique vigoureuse, où des tanins denses et bien dessinés équilibrent les composantes plus douces de la dégustation. La dégustation offre une finale persistante, marquée par une fraîcheur d’agrume et une minéralité saline intrigante, des caractéristiques idéales pour accompagner des ragoûts de gibier riches et des fromages affinés.
D’où vient-il
Cette Riserva provient du versant frais de Montosoli, situé dans la partie nord de Montalcino. Les températures favorables de ce coteau spécifique garantissent aux raisins une acidité vitale, assurant un équilibre profond entre richesse aromatique et tenue en bouche. L’identité de ce Brunello di Montalcino est étroitement liée au travail méticuleux de Capanna, qui soigne ces vignes depuis 1958. Cette forte empreinte du terroir se traduit dans le verre par une gorgée ample et bien structurée, enrichie de notes terreuses élégantes et d’une extraordinaire capacité de vieillissement.
Comment est-il produit
Le processus de vinification commence par une fermentation à température contrôlée, accompagnée d’une macération prolongée sur les peaux afin d’extraire la meilleure structure polyphénolique. Ensuite, le vin vieillit lentement et patiemment en fûts de chêne de Slavonie pendant plus de quatre ans. Ce long séjour dans de grands contenants en bois adoucit le profil des tanins, conférant au rouge stabilité et une belle intégration de ses différentes composantes. Pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques, il est conseillé de procéder à une décantation préalable d’environ une heure avant le service.
Histoire et anecdotes
Fruit de la dévotion historique de la famille Cencioni sur les fraîches pentes de Montosoli, le Brunello di Montalcino DOCG Riserva de Capanna incarne l’excellence viticole toscane depuis 1958. Ce prestigieux vin rouge prend vie grâce à une approche traditionnelle menée par l’œnologue Amedeo Cencioni, sublimée par un majestueux affinage en fûts de chêne de Slavonie pendant plus de quatre ans. Le millésime 2019, largement récompensé par la critique internationale, garantit une longévité exceptionnelle, promettant une évolution gustative superbe et satisfaisante jusqu’en 2036.
Récompenses
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2019
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2019
95/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2019
2Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2019
96/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2019
93/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2019
94/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2019
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1958
- Oenologue: Amedeo Cencioni
- Bouteilles produites: 80.000
- Hectares: 25
La production, qui n'était au départ que de quelques milliers de bouteilles, a ensuite augmenté avec la plantation de nouveaux vignobles pour atteindre les 25 hectares actuels. La cave Capanna a toujours été gérée exclusivement par la famille, et elle est aujourd'hui entre les mains de Patrizio et Amedeo, représentants des troisième et quatrième générations, qui s'occupent personnellement des aspects agronomiques et œnologiques. Capanna a toujours maintenu un style de production conforme à la tradition, transmise de génération en génération, tout en regardant vers l'avenir et en investissant constamment. Lire la suite
| Nom | Capanna Brunello di Montalcino Riserva 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Brunello di Montalcino DOCG |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Capanna |
| Histoire | et anecdotesFruit de la dévotion historique de la famille Cencioni sur les fraîches pentes de Montosoli, le Brunello di Montalcino DOCG Riserva de Capanna incarne l’excellence viticole toscane depuis 1958. Ce prestigieux vin rouge prend vie grâce à une approche traditionnelle menée par l’œnologue Amedeo Cencioni, sublimée par un majestueux affinage en fûts de chêne de Slavonie pendant plus de quatre ans. Le millésime 2019, largement récompensé par la critique internationale, garantit une longévité exceptionnelle, promettant une évolution gustative superbe et satisfaisante jusqu’en 2036. |
| Origine | Pendio di Montosoli, Montalcino, Toscane, Italie |
| Température de fermentation | À température contrôlée |
| Fermentation | 25 jours à température contrôlée |
| Technique de production | Fermentation à température contrôlée avec macération prolongée; vieillissement en fûts de chêne de Slavonie |
| Vinification | Fermentation pendant 25 jours à température contrôlée avec une macération prolongée de 30 à 35 jours; vieillissement en fûts de chêne de Slavonie pendant plus de 4 ans. |
| Vieillissement | en fûts de chêne de Slavonie pendant plus de 4 ans. |
| Allergènes | Contient des sulfites |