Vite Colte
Derthona Timorasso 2023
| Dénomination | DOC Colli Tortonesi Timorasso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Timorasso |
| Vieillissement | Au moins 12 mois en acier. |
- Dénomination et cépage: Colli Tortonesi DOC, Timorasso en pureté, vendange 2023
- Profil aromatique: notes d'acacia, d'aubépine, de pêche, de miel et une touche minérale de pierre à fusil
- Goût et structure: sec, corsé et savoureux, avec une texture robuste et une persistance prolongée
- Vinification: pressurage délicat, courte macération à froid, fermentation entre 16 et 18 °C
- Élevage et service: 12 mois en cuve inox sur lies; température de service 12–14 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Vite Colte Derthona est un vin blanc tranquille à la robe jaune paille intense, expression maximale du cépage Timorasso. Son profil aromatique complexe révèle d’élégantes notes florales d’acacia et d’aubépine, enrichies de touches de pêche et de miel qui se mêlent à une nette minéralité de pierre à fusil. En bouche, il se montre sec, soutenu par une structure robuste et savoureuse. Idéal servi entre 12 et 14 degrés, il accompagne avec élégance crustacés, poissons maigres, risottos de la mer et fromages affinés, offrant une longue persistance en bouche.
D’où vient-il
Ce vin naît dans les Colli Tortonesi, territoire piémontais d’exception pour le Timorasso, cultivé dans cette région depuis le Moyen Âge. Vite Colte valorise le patrimoine viticole local grâce à une gestion attentive des vignobles, confiée à l’expertise de l’œnologue Bruno Cordero. La philosophie de la maison repose sur un idéal partagé de qualité, visant à mettre en valeur le lien fort avec l’identité locale du Tortonais. Le résultat est un vin qui reflète fidèlement sa terre d’origine, offrant une expression authentique du paysage alessandrin.
Comment est-il produit
Le processus de vinification commence par un pressurage doux suivi d’une courte macération à froid. Le moût de goutte fermente dans des cuves en acier à température contrôlée, préservant l’intégrité des arômes variétaux du Timorasso. S’ensuit un important élevage sur lies et sur lies fines pendant au moins douze mois, réalisé entièrement en cuve inox. Cette gestion minutieuse du temps en cave enrichit la palette gustative du vin, lui conférant une texture enveloppante et une longévité remarquable, lui permettant d’évoluer magnifiquement au fil des années.
Histoire et anecdotes
Cultivé dans la région de Tortone depuis le Moyen Âge, le cépage blanc Timorasso représente une excellence historique du Piémont. La cave Vite Colte met en valeur cet héritage à travers une étude philologique approfondie du territoire menée en collaboration avec l’œnologue Bruno Cordero. En rémunérant les viticulteurs en fonction de la superficie des vignes plutôt que de la quantité produite, l’entreprise poursuit un idéal partagé de qualité supérieure. C’est ainsi qu’est né un Colli Tortonesi DOC authentique, capable d’allier technologies de pointe et respect d’une terre au passé séculaire.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2016
- Oenologue: Bruno Cordero
- Bouteilles produites: 1.200.000
- Hectares: 300
| Nom | Vite Colte Derthona Timorasso 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Colli Tortonesi DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Timorasso |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Vite Colte |
| Histoire | et anecdotesCultivé dans la région de Tortone depuis le Moyen Âge, le cépage blanc Timorasso représente une excellence historique du Piémont. La cave Vite Colte met en valeur cet héritage à travers une étude philologique approfondie du territoire menée en collaboration avec l’œnologue Bruno Cordero. En rémunérant les viticulteurs en fonction de la superficie des vignes plutôt que de la quantité produite, l’entreprise poursuit un idéal partagé de qualité supérieure. C’est ainsi qu’est né un Colli Tortonesi DOC authentique, capable d’allier technologies de pointe et respect d’une terre au passé séculaire. |
| Origine | Collines Tortonesi (région de Tortona, province d'Alexandrie), Piémont, Italie |
| Température de fermentation | 16 - 18 °C |
| Technique de production | Pressurage doux et courte macération à froid; fermentation à 16–18 °C; long élevage sur lies et sur lies fines; au moins 12 mois en cuve acier. |
| Vinification | Après un pressurage doux et une courte macération à froid, le moût de première presse est laissé à fermenter à 16 8 °C afin d’exalter les arômes variétaux; s’ensuit une longue période d’élevage sur lies et sur lies fines pour accroître la complexité et la longévité du produit. |
| Vieillissement | Au moins 12 mois en acier. |
| Allergènes | Contient des sulfites |