Domaine Vincent Pinard
Sancerre Grand Chemarin 2024
| Dénomination | AOC Sancerre |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Loire (France) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Vieillissement | Élevage de 10 à 12 mois en grands fûts de chêne (demi-muids de 600 l) |
- Style et cépage: Blanc tranquille sec 100 % Sauvignon Blanc, minéral et profond
- Provenance: Bué dans la Loire, sur des sols de cailloutis calcaires (caillottes)
- Vinification: Vendanges manuelles, pressurage lent et fermentation avec levures indigènes
- Élevage: 10 à 12 mois en demi-muids de 600 litres; vin non collé et non filtré
- Accords: Idéal avec du poisson maigre et des fromages. Degré d'alcool 12,5 %
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Sancerre Grand Chemarin du Domaine Vincent Pinard est un vin blanc tranquille au profil élégamment sec, expression authentique et définie de la Vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir de raisins Sauvignon Blanc, ce Sancerre se distingue par une empreinte minérale nette et une bouche profonde et bien structurée. La vinification spontanée et le passage ultérieur en fûts de chêne contribuent à dessiner un caractère complexe et équilibré. Sa forte aptitude gastronomique en fait l'accompagnement idéal pour sublimer les poissons maigres et les sélections de fromages affinés grâce à sa finale agréablement sèche.
D'où provient-il?
Ce vin naît dans le prestigieux terroir de Bué, au sein de la célèbre appellation Sancerre, au cœur de la Vallée de la Loire. Les vignes historiques, plantées dès le début des années soixante, plongent leurs racines dans des sols de caillottes, caractérisés par une présence abondante de cailloux calcaires d'origine jurassique. L'altitude des rangs, situés entre 260 et 280 mètres au-dessus du niveau de la mer, favorise un développement aromatique tendu et confère au vin une minéralité marquée. La gestion du vignoble suit des principes biologiques et biodynamiques rigoureux, avec des travaux exclusivement manuels pour garantir le plus grand respect du terroir.
Comment est-il produit?
Le processus de production commence par des vendanges manuelles en caissettes ajourées, suivies d'un tri attentif et rigoureux des grappes. En cave, la vinification se déroule par un pressurage pneumatique long et délicat, avec un déclenchement de la fermentation confié exclusivement aux levures indigènes. L'élevage se poursuit pendant une période comprise entre dix et douze mois dans de grands fûts de chêne, favorisant une lente évolution structurelle. Afin de préserver la pureté et l'intégrité du produit, le vin est mis en bouteille sans aucun collage ni filtration, offrant une expression fidèle et naturelle du cépage.
Histoire et curiosités
Le Sancerre Grand Chemarin 2024 du Domaine Vincent Pinard bénéficie d'un patrimoine historique lié à une sélection parcellaire particulière dans le village de Bué. Les vignes historiques utilisées proviennent de deux plantations datant de 1961 et 1971, enracinées dans des sols remontant à l'Oxfordien supérieur. Parmi les détails de production les plus insolites et fascinants, on note l'utilisation d'un soufre volcanique spécial appartenant au domaine, associé aux levures indigènes de la propriété. De plus, l'absence de filtrage peut générer un léger dépôt au fond, considéré par la cave comme un authentique et prestigieux gage de qualité.
Récompenses
-
2024
94/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Hectares: 17
| Nom | Vincent Pinard Sancerre Grand Chemarin 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille semi-aromatique |
| Dénomination | Sancerre AOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | France |
| Région | Loire |
| Fournisseur | Domaine Vincent Pinard |
| Histoire | et curiosités Le Sancerre Grand Chemarin 2024 du Domaine Vincent Pinard bénéficie d'un patrimoine historique lié à une sélection parcellaire particulière dans le village de Bué. Les vignes historiques utilisées proviennent de deux plantations datant de 1961 et 1971, enracinées dans des sols remontant à l'Oxfordien supérieur. Parmi les détails de production les plus insolites et fascinants, on note l'utilisation d'un soufre volcanique spécial appartenant au domaine, associé aux levures indigènes de la propriété. De plus, l'absence de filtrage peut générer un léger dépôt au fond, considéré par la cave comme un authentique et prestigieux gage de qualité. |
| Origine | Bué, Sancerre (Vallée de la Loire), France |
| Composition du sol | Caillottes (cailloux calcaires) |
| Plantes par hectare | 7 000 plants par hectare |
| Rendement par hectare | 50 hectolitres par hectare |
| Technique de production | Vendanges manuelles en caissettes avec tri; pressurage pneumatique long et délicat; fermentation avec des levures indigènes; élevage de 10 à 12 mois en foudres de chêne (demi-muids de 600 l); vin non collé et non filtré; interventions minimales et dose de soufre minimale. |
| Vinification | Vendanges manuelles en caissettes avec tri des grappes; pressurage pneumatique long, lent et délicat; interventions minimales en cave avec fermentation par levures indigènes; élevage de 10 à 12 mois en fûts/tonneaux (demi-muids de 600 l); vin non collé et non filtré; aucun ajout de sulfites au moût et teneur minimale en soufre dans le vin. |
| Vieillissement | Élevage de 10 à 12 mois en grands fûts de chêne (demi-muids de 600 l) |
| Allergènes | Contient des sulfites |