Greco di Tufo Ponte dei Santi 2024

Quel type de vin est-ce

Le Greco di Tufo Ponte dei Santi de Villa Raiano est un vin blanc de Campanie bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée et garantie, élaboré à partir de raisins Greco, vinifié et élevé en cuves inox. Il se présente dans le verre avec une robe jaune paille intense, enrichie de reflets dorés lumineux. Le profil olfactif est élégant et persistant, caractérisé par des arômes profonds de pierre à fusil, de mûrier blanc et de délicates fleurs d'acacia. En bouche, il affiche une structure pleine et énergique: l'acidité vibrante typique du cépage est savamment équilibrée par des composants souples, qui accompagnent la dégustation vers une longue et nette finale saline, idéale pour sublimer des plats de poisson structurés et savoureux.

D'où provient-il

Les raisins proviennent de la contrée éponyme située dans la commune d'Altavilla Irpina, dans la province d'Avellino, au sein d'un vignoble de colline perché à 550 mètres d'altitude. Les vignes sont cultivées selon le système de conduite en Guyot et plongent leurs racines dans des sols limono-sableux traversés par des veines d'argile sombre. Cette matrice géologique complexe, associée à des rendements à l'hectare limités, confère au fruit une expression définie et garantit au vin une minéralité saline marquée, soulignant sa tension gustative précise.

Comment est-il produit

Après les vendanges, le processus commence par le pressurage doux des grappes entières, suivi d'une décantation statique du moût. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin vieillit ensuite pendant douze mois au contact des lies fines, toujours en cuve inox, acquérant ainsi du volume et de la complexité aromatique. Un dernier élevage en bouteille d'une durée d'un an complète le cycle de production, permettant à l'acidité éclatante et à la structure de trouver un équilibre parfait.