Venica
Ronco delle Mele Sauvignon 2025
| Dénomination | DOC Collio Goriziano Sauvignon |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Vieillissement | 20 % du moût fermente et s'affine sur lies pendant 6 mois dans de grands foudres en bois (20–27 hl); le reste mûrit en cuves inox. Assemblage et mise en bouteille ultérieurs entre fin mars et mai lors des pleines lunes. |
- Dénomination et cépage: Collio DOC, Sauvignon en pureté, millésime 2025, 13,5% vol
- Vignoble et sol: Ronco delle Mele à Dolegna del Collio, sur marnes et grès, altitude 150 m
- Vinification à froid: macération de 20 heures à 11–12°C, protégée avec du dioxyde de carbone recyclé
- Élevage et style: 20% en grands fûts sur lies pendant 6 mois, le reste en cuve inox
- Profil gustatif: notes de chèvrefeuille, groseille à maquereau et citron vert; bouche sèche, fraîche, saline, finale minérale
Description
Quel type de vin est-ce
Le Ronco delle Mele signé Venica est un vin blanc tranquille qui exprime avec rigueur l’identité authentique du Sauvignon. Produit sur les célèbres collines du Collio, en Frioul-Vénétie Julienne, il se distingue par un caractère semi-aromatique sublimé par une énergie saline vibrante. Son profil variétal ressort de manière nette et équilibrée, définissant une trame gustative tendue qui se prolonge sur une finale minérale d’une grande persistance. Le repos méticuleux sur lies et une vinification soignée confèrent au vin un style élégant et bien défini.
D’où vient-il
Les raisins de Sauvignon proviennent du vignoble historique Ronco delle Mele à Dolegna del Collio, situé sur la colline de Cerò à environ cent cinquante mètres d’altitude. Cette parcelle bénéficie d’un microclimat frais et d’une exposition nord-ouest, balayée par les brises du nord. Le sol, composé de marnes et de grès, constitue la base géologique idéale pour soutenir la structure saline et la verticalité de la dégustation. Ces conditions environnementales favorisent une maturation lente des grappes, essentielle pour développer un ensemble aromatique large et complexe tout en conservant une acidité fraîche.
Comment est-il produit
La vendange, réalisée manuellement, s’effectue en plusieurs passages. Après l’éraflage, le processus commence par une macération à basse température sur les peaux pendant environ vingt heures, menée en absence d’oxygène. Une partie du moût fermente et mûrit pendant six mois dans de grands fûts de bois au contact des lies, tandis que l’autre partie s’affine en cuves inox. L’assemblage final du blend a lieu au printemps, en suivant les phases lunaires.
Histoire et anecdotes
Le Ronco delle Mele est issu du clone Sauvignon R3 de 1984, faisant ses débuts en 1995. Son nom évoque la « colline des pommes »: dans les années quarante, pour contrer un glissement de terrain, des pommiers furent plantés, créant ainsi un écosystème idéal pour la vigne. Véritable cru de Venica & Venica, il a reçu des distinctions telles que Meilleur Vin Blanc Italien et Meilleur Sauvignon. L’embouteillage lors des pleines lunes entre mars et mai préserve toute sa finesse.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1930
- Oenologue: Gianni Venica, Francesco La Coppola
- Bouteilles produites: 350.000
- Hectares: 40
| Nom | Venica Ronco delle Mele Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Collio DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Venica |
| Histoire | et anecdotesLe Ronco delle Mele est issu du clone Sauvignon R3 de 1984, faisant ses débuts en 1995. Son nom évoque la « colline des pommes »: dans les années quarante, pour contrer un glissement de terrain, des pommiers furent plantés, créant ainsi un écosystème idéal pour la vigne. Véritable cru de Venica & Venica, il a reçu des distinctions telles que Meilleur Vin Blanc Italien et Meilleur Sauvignon. L’embouteillage lors des pleines lunes entre mars et mai préserve toute sa finesse. |
| Origine | Dolegna del Collio (GO), colline de Cerò (vignoble Ronco delle Mele) |
| Climat | Microclimat frais |
| Composition du sol | Grès marneux (marne et grès) |
| Récolte | Entre fin août et début septembre (29 août–5 septembre) |
| Fermentation | 6 mois |
| Technique de production | Macération pré-fermentaire sur les peaux pendant environ 20 heures à 11–12 °C, protégée de l’oxygène grâce au recyclage du dioxyde de carbone issu de la fermentation; fermentation et élevage partiel sur lies pendant 6 mois en grands fûts de bois et en partie en cuves d’acier; assemblage et mise en bouteille lors des pleines lunes entre fin mars et mai. |
| Vinification | Macération pré-fermentaire sur les peaux pendant environ 20 heures à 11–12 °C dans des cuves dédiées, avec protection contre l’oxygène grâce au recyclage du dioxyde de carbone issu de la fermentation; fermentation et élevage: 20 % du moût fermente et s’affine sur lies pendant 6 mois dans de grands fûts en bois (20–27 hl) et le reste en cuves inox; assemblage ultérieur et mise en bouteille lors des pleines lunes entre fin mars et mai. |
| Vieillissement | 20 % du moût fermente et s'affine sur lies pendant 6 mois dans de grands foudres en bois (20–27 hl); le reste mûrit en cuves inox. Assemblage et mise en bouteille ultérieurs entre fin mars et mai lors des pleines lunes. |
| Allergènes | Contient des sulfites |