Chardonnay 2025

Description

Le Chardonnay est produit par Tormaresca, au sein de l'entreprise qui porte le nom d'Antinori et la représente dans le sud de l'Italie. Fondée en 1998, elle se compose de deux domaines : Bocca di Lupo, situé dans la Murgia Barese, et Masseria Maime, situé au cœur des Pouilles, dans le Salento. L'objectif d'Antinori est précisément de valoriser le terroir des Pouilles qui, bien que figurant depuis longtemps parmi les principaux producteurs de raisins de cuve de la péninsule, n'a jamais pu exprimer pleinement son identité. En cultivant exclusivement des cépages autochtones en harmonie avec le terroir, l'entreprise contribue depuis quelques années à la renaissance viticole de la région. Produit sur le domaine Masseria Maime, entouré de bois et de pinèdes, le Chardonnay Tormaresca est le fruit du souci du détail, de l'enthousiasme et de la passion qui animent l'entreprise. Il est élaboré à partir des meilleurs raisins, sélectionnés et vendangés à la main sur le cépage éponyme. Une fois arrivés au chai, ils sont pressés délicatement afin de préserver les baies. Avant la fermentation, le moût est refroidi et conservé une journée à 10 °C. Cette clarification naturelle prépare la masse à la fermentation alcoolique qui se déroule en cuves inox à une température contrôlée de 16 °C. Avant sa commercialisation, le Chardonnay Tormaresca bénéficie d'un affinage en cuve inox qui se poursuit jusqu'à la mise en bouteille et la vente. Il en résulte un vin d'une grande fraîcheur et d'un parfum inhabituel pour un vin blanc du sud de l'Italie ; l'arôme caractéristique de fruits exotiques et la saveur qu'il dégage sont des traits distinctifs de la culture sur le domaine Maime.

Détails

Parfum

Au nez, les notes de fruits blancs, de pomme et d'ananas dominent, bien en harmonie avec les sensations d'agrumes de la fleur d'oranger et du jasmin.

Couleur

Jaune paille aux reflets verdâtres.

Goût

La bouche est parfumée, savoureuse, avec une entrée souple et une fraîcheur équilibrée.

Servir à :

08 - 10 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Producteur

Producteur

Tormaresca

De ce vignoble

• Année de création: 1999
• Oenologue: Renzo Cotarella
• Bouteilles produites: 3.000.000

La Cantina Tormaresca, qui fait partie du Groupe Antinori, comprend deux domaines situés dans les zones les plus productives sur le plan viticole de l'Apulie : Masseria Maime, dans le Salento, le cœur vibrant des Pouilles, et Tenuta Bocca di Lupo, niché dans la Murgia de Bari. Au fil des ans, la cave de Tormaresca est devenue le point de force d'Antinori, étroitement lié à son territoire : ce n'est pas un hasard si l'utilisation de machines à la pointe de la technologie n'interfère pas avec le respect de l'environnement, puisque de nombreux hectares sont occupés par une végétation sylvestre. Ce n'est pas un hasard si Tormaresca est la cave dans laquelle Antinori a placé les plus grandes attentes, qui sont confirmées chaque année par une production de vin élevée. Xtrawine vous propose un choix de nombreux vins Tormaresca qui ont reçu d'importantes récompenses de Bibenda et sont élaborés à partir de cépages tels que : Negroamaro, Blend Rosso, Chardonnay et Aglianicoproposant des bouteilles issues des meilleurs millésimes de 2016 et 2017.. Lire la suite

Pouilles

Fiche Technique

Nom	Tormaresca Chardonnay 2025
Type	Blanc tranquille
Dénomination	Puglia IGT
Millésime	2025
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.5% par volume
Cépages	100% Chardonnay
Pays	Italie
Région	Pouilles
Fournisseur	Tormaresca
Vinification	Les raisins de Chardonnay ont été récoltés et transférés à la cave. Après un léger foulage, le moût a été refroidi et maintenu à une température de 10 °C pendant environ 24 heures afin d'obtenir une clarification naturelle. La fermentation alcoolique a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable thermo-conditionnées à une température de 16 °C afin de mettre en valeur la composante aromatique des raisins.
Vieillissement	Le Chardonnay Tormaresca a continué à vieillir en acier jusqu'à la mise en bouteille.
Allergènes	Contient des sulfites