Tenuta delle Terre Nere
Etna Bianco 2025
| Dénomination | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 70% Carricante, 20% Catarratto Bianco Comune, 5% Grecanico Dorato, 5% Minnella Bianca |
| Vieillissement | Fermenté et affiné en cuves d'acier inoxydable pendant au moins 5 mois; mis en bouteille lorsqu'il est prêt. |
- Vin et millésime: Etna Bianco DOC 2023 biologique tranquille, 12,5 % vol
- Cépages autochtones: 70 % Carricante, 20 % Catarratto, Grecanico et Minnella
- Profil gustatif: sec, frais et salin, avec une minéralité volcanique marquée
- Vinification en acier inoxydable: pressurage doux, fermentation à 13–15 °C, 5 mois en cuve inox
- Accords et service: idéal avec poissons et crustacés; servir à 10–12 °C, 92 Vinous
Description
Quel type de vin est-ce
L’Etna Bianco de Terre Nere est un vin biologique tranquille qui exprime l’essence du terroir de l’Etna à travers un assemblage de raisins Carricante, Catarratto, Grecanico et Minnella. Au nez, il révèle d’élégantes notes de fleurs blanches, de tilleul, d’agrumes et de pomme verte. En bouche, il se montre sec et juteux, soutenu par une fraîcheur vive et une profonde veine minérale. La texture soyeuse équilibre parfaitement l’agilité gustative, offrant une dégustation harmonieuse et lumineuse, idéale pour sublimer des entrées légères, des crustacés et des plats de la mer raffinés.
D’où vient-il
Ce vin naît sur le versant nord du volcan Etna, sur des sols composés de la caractéristique terre noire qui confère au verre une minéralité volcanique marquée. Les vignes sont cultivées entre six cents et neuf cents mètres d’altitude, dans les communes de Randazzo et Castiglione di Sicilia. Les fortes amplitudes thermiques montagnardes favorisent un développement aromatique net et précis. La sélection des raisins s’effectue dans trois crus renommés, Guardiola, Calderara et Feudo di Mezzo, dont les micro-terroirs définissent un caractère vertical, fortement identitaire et ancré dans le climat singulier de la région.
Comment est-il produit
La rigueur d’une agriculture biologique attentive guide la vendange, qui a lieu durant la première décade d’octobre. La vinification en blanc commence par un pressurage doux et le débourbage statique à froid du moût. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, préservant le délicat bouquet aromatique d’origine. Le vin mûrit ensuite par un élevage en acier d’au moins cinq mois, une technique qui maintient la vivacité gustative innée et restitue un profil sec, pur et d’une vibrante pureté.
Histoire et anecdotes
Fondée en 2002 par Marc de Grazia, la Tenuta delle Terre Nere est située sur le versant nord de l’Etna, mettant en valeur de vieilles vignes dans des micro-terroirs volcaniques comparables à ceux de la Bourgogne. L’élégant Etna Bianco est né en 2005 à partir de cépages autochtones historiques cultivés dans les crus Guardiola, Calderara et Feudo di Mezzo, autrefois mêlés aux rangs de raisins rouges. Entièrement dédiée à l’agriculture biologique, la cave retranscrit dans le verre l’inimitable minéralité de cette précieuse "terre noire" à l’origine de sa profonde histoire viticole.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 2002
- Oenologue: Calogero Statella
- Bouteilles produites: 300.000
- Hectares: 35
| Nom | Terre Nere Etna Bianco 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 70% Carricante, 20% Catarratto Bianco Comune, 5% Grecanico Dorato, 5% Minnella Bianca |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Tenuta delle Terre Nere |
| Histoire | et anecdotesFondée en 2002 par Marc de Grazia, la Tenuta delle Terre Nere est située sur le versant nord de l’Etna, mettant en valeur de vieilles vignes dans des micro-terroirs volcaniques comparables à ceux de la Bourgogne. L’élégant Etna Bianco est né en 2005 à partir de cépages autochtones historiques cultivés dans les crus Guardiola, Calderara et Feudo di Mezzo, autrefois mêlés aux rangs de raisins rouges. Entièrement dédiée à l’agriculture biologique, la cave retranscrit dans le verre l’inimitable minéralité de cette précieuse "terre noire" à l’origine de sa profonde histoire viticole. |
| Origine | Versant nord du volcan Etna, dans les communes de Randazzo et Castiglione di Sicilia (Catane), dans les crus Guardiola, Calderara et Feudo di Mezzo |
| Climat | Volcanique |
| Composition du sol | Volcanique |
| Système de culture | Gobelet palissé |
| Rendement par hectare | 6–7 tonnes/ha |
| Récolte | Première décade d'octobre |
| Température de fermentation | 13–15 °C |
| Fermentation | Au moins 5 mois |
| Technique de production | Vinification en blanc avec pressurage doux, décantation statique à froid, fermentation alcoolique en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée (13–15 °C) et élevage en acier inoxydable pendant au moins 5 mois |
| Vinification | en blanc avec pressurage doux, décantation statique à froid, fermentation alcoolique en cuve inox à température contrôlée (13 5 °C) |
| Vieillissement | Fermenté et affiné en cuves d'acier inoxydable pendant au moins 5 mois; mis en bouteille lorsqu'il est prêt. |
| Allergènes | Contient des sulfites |