Cantina Terlano
Sauvignon Quarz 2024
| Dénomination | DOC Alto Adige Terlano Sauvignon |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Vieillissement | 9 mois sur lies fines, en partie dans de grands fûts en bois (50 %) et en partie dans des cuves en acier inoxydable (50 %); assemblage trois mois avant la mise en bouteille. |
- Provenance: 2024, Alto Adige DOC Terlano; Sauvignon cultivé entre 250 et 500 mètres
- Nez: notes de mangue, papaye, citron vert, pamplemousse; herbes aromatiques et touches de pierre à fusil
- Vinification: pressurage des grappes entières, décantation naturelle et fermentation lente
- Élevage: 9 mois sur lies, moitié en cuves inox et moitié en grands fûts de bois
- Accords: idéal avec des huîtres, des crudités, des risottos et de l’agneau; température de service 12-14 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Sauvignon Quarz de la Cantina Terlano est un vin blanc tranquille qui met en valeur la pureté du cépage Sauvignon. Expression de la région du Haut-Adige, il se présente avec une lumineuse robe jaune paille. Au nez, il mêle des notes de fruits exotiques, d’herbes aromatiques et de touches de pierre à fusil. La bouche, juteuse, est rythmée par une minéralité délicate, accompagnée d’une structure opulente et d’une finale saline. Ces caractéristiques en font un compagnon idéal pour les crus de la mer, les risottos et les fromages de chèvre affinés.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des collines de Terlano, entre 250 et 500 mètres d’altitude, bénéficiant d’une exposition optimale sud-ouest. Le sol, composé de porphyre volcanique avec des inclusions de quartz, inspire le nom du vin et confère au vin une empreinte territoriale unique. Grâce à une vendange manuelle soignée, les grappes reflètent fidèlement les particularités de ce terroir montagnard. Le microclimat et la nature minérale des roches transmettent au verre une vibrante tension saline, dessinant un profil précis et élégant.
Comment est-il produit
En cave, on procède à un pressurage délicat des grappes entières, suivi d’une décantation naturelle du moût et d’une lente fermentation à température contrôlée. L’élevage sur lies dure neuf mois et se partage équitablement entre cuves en acier et grandes barriques en bois. L’assemblage du blend final, réalisé trois mois avant la mise en bouteille, équilibre parfaitement la fraîcheur préservée par l’acier avec la rondeur apportée par le bois, offrant un vin harmonieux à la longue persistance gustative.
Histoire et anecdotes
Le Sauvignon Quarz Alto Adige DOC témoigne du dévouement de la Cantina Terlano (1893). Son nom rend hommage aux cristaux de quartz présents dans le porphyre volcanique local, un terroir unique qui confère au vin une minéralité raffinée. Sous la direction experte de l’œnologue Rudi Kofler, les raisins récoltés à la main bénéficient d’un élevage sur lies méticuleux de neuf mois, réparti à parts égales entre grands fûts de bois et acier. Le millésime 2024 se distingue par une structure opulente et sophistiquée, confirmant ainsi sa renommée internationale bien établie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1893
- Oenologue: Rudi Kofler
- Bouteilles produites: 1.500.000
- Hectares: 190
| Nom | Terlano Sauvignon Quarz 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cantina Terlano |
| Histoire | et anecdotesLe Sauvignon Quarz Alto Adige DOC témoigne du dévouement de la Cantina Terlano (1893). Son nom rend hommage aux cristaux de quartz présents dans le porphyre volcanique local, un terroir unique qui confère au vin une minéralité raffinée. Sous la direction experte de l’œnologue Rudi Kofler, les raisins récoltés à la main bénéficient d’un élevage sur lies méticuleux de neuf mois, réparti à parts égales entre grands fûts de bois et acier. Le millésime 2024 se distingue par une structure opulente et sophistiquée, confirmant ainsi sa renommée internationale bien établie. |
| Origine | Terlano (Bolzano/Bozen) |
| Rendement par hectare | 4 200 kg/hectare |
| Technique de production | Pressurage délicat en grappes entières, clarification du moût par sédimentation naturelle, fermentation lente à température contrôlée et élevage sur lies fines |
| Vinification | Pressurage délicat des grappes entières et débourbage par sédimentation naturelle. Fermentation lente à température contrôlée. Élevage sur lies pendant neuf mois, en partie dans de grands fûts en bois (50 %) et en partie dans des cuves en acier inoxydable (50 %); assemblage trois mois avant la mise en bouteille. |
| Vieillissement | 9 mois sur lies fines, en partie dans de grands fûts en bois (50 %) et en partie dans des cuves en acier inoxydable (50 %); assemblage trois mois avant la mise en bouteille. |
| Acidité totale | 6.4 gr/L |
| PH | 3.2 |
| Sucres résiduels | 2.1 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |