Orestiadi
Molino a Vento Grillo 2025
| Dénomination | DOC Sicilia Grillo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Grillo |
| Vieillissement | 3 mois en acier inoxydable, puis au moins 2 mois en bouteille avant la mise sur le marché |
- Cépage et millésime: Grillo en pureté, Sicilia DOC 2025, degré d’alcool 12,5%
- Arômes: profil aromatique complexe avec des notes de fruits tropicaux et d’agrumes méditerranéens
- Goût: caractère frais et salin, acidité équilibrée, notes de melon jaune et finale longue
- Vinification: cryomacération 10 heures, fermentation à 10-12 °C, 3 mois en cuve inox
- Accords et service: conseillé avec poisson et pecorino, à servir entre 8 et 12 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Molino a Vento Grillo de Tenute Orestiadi est un vin blanc qui exprime l’essence de la Sicile, issu exclusivement du cépage Grillo. À l’œil, il se présente avec une robe jaune paille agrémentée de reflets verdâtres éclatants. Le profil olfactif dévoile un bouquet intense de fruits tropicaux et d’agrumes méditerranéens. En bouche, il se distingue par une acidité vive et une agréable salinité, des éléments qui équilibrent sa structure tout en mettant en valeur des notes franches de melon jaune dans une finale persistante.
D’où vient-il
Les raisins poussent à Gibellina, dans la vallée du Belìce, sur des vignobles situés entre 300 et 500 mètres d’altitude. Cette zone est caractérisée par un microclimat sec avec une excellente rétention d’eau, idéal pour sublimer la minéralité naturelle des plantes. Les vignes, conduites en Guyot, plongent leurs racines dans des sols hétérogènes: aux terres alluviales sombres à texture moyenne succèdent les fameuses terres blanches, riches en calcaire et en gypse. Cette matrice géologique confère au vin une identité territoriale marquée.
Comment est-il produit
La vendange manuelle de fin août est suivie d’une cryo-macération sur les peaux de dix heures, essentielle pour extraire tout le potentiel aromatique du raisin. Après l’éraflage et un pressurage doux, le moût fermente à basse température avec des levures sélectionnées afin d’en préserver l’intégrité. Le processus de maturation prévoit un affinage en cuve inox de trois mois, qui stabilise les notes fruitées, et se termine par un court repos avant la commercialisation. Cette technique de vinification préserve intacte la fraîcheur gustative originelle du cépage.
Histoire et anecdotes
Né au cœur de la Vallée du Belìce, ce vin fascinant allie l’expressivité du cépage Grillo aux anciennes traditions de Gibellina. L’étiquette Molino a Vento célèbre un paysage rural unique, suspendu entre mythe et pure art. Grâce à la vendange manuelle minutieuse de fin août, chaque verre de ce Sicilia DOC millésime 2025 restitue fidèlement la véritable vocation de l’île. Un blanc élégant qui renferme les parfums méditerranéens vifs, offrant une gorgée fraîche et pleine d’une passion authentique.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2008
- Oenologue: Giuseppe Clementi
- Bouteilles produites: 1.000.000
- Hectares: 140
| Nom | Tenute Orestiadi Molino a Vento Grillo 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Sicilia DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Grillo |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Orestiadi |
| Histoire | et anecdotesNé au cœur de la Vallée du Belìce, ce vin fascinant allie l’expressivité du cépage Grillo aux anciennes traditions de Gibellina. L’étiquette Molino a Vento célèbre un paysage rural unique, suspendu entre mythe et pure art. Grâce à la vendange manuelle minutieuse de fin août, chaque verre de ce Sicilia DOC millésime 2025 restitue fidèlement la véritable vocation de l’île. Un blanc élégant qui renferme les parfums méditerranéens vifs, offrant une gorgée fraîche et pleine d’une passion authentique. |
| Origine | Gibellina (Trapani), Vallée du Belìce, Sicile |
| Climat | Microclimat sec avec une bonne rétention d'eau (altitude 300–500 m au-dessus du niveau de la mer) |
| Composition du sol | Sols sombres alluviaux, profonds, de texture moyenne; sol blanc de compacité moyenne avec une très forte proportion de calcaire et de gypse provenant de nombreuses formations gypso-sulfureuses |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4000 par hectare |
| Rendement par hectare | 11 000 kg par hectare |
| Récolte | manuelle fin août |
| Température de fermentation | 10–12 °C |
| Fermentation | 13–15 jours |
| Technique de production | Cryomacération de 10 heures sur les peaux; éraflage et pressurage doux; fermentation à 10–12 °C pendant 13–15 jours avec des levures sélectionnées; élevage de 3 mois en cuve inox et au moins 2 mois en bouteille |
| Vinification | Cryomacération de 10 heures sur les peaux pour extraire le potentiel floral; éraflage et pressurage doux; fermentation à 10–12 °C pendant 13–15 jours avec des levures sélectionnées afin de préserver le bouquet et le profil aromatique naturel des raisins. |
| Vieillissement | 3 mois en acier inoxydable, puis au moins 2 mois en bouteille avant la mise sur le marché |
| Année de production | 1000000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |