Passerina 2024

Description

Terre di Chieti IGT, vin blanc tranquille, 13 % vol., produit par Tenuta Ulisse. 100 % Passerina. Bouteille de 0,75 L, millésime 2024. Un vin né d'une passion pour les cépages autochtones des Abruzzes et l'innovation. Vendangées avec tri et placées entières dans le tunnel de refroidissement exclusif « Ulisse », les raisins subissent une cryomacération des peaux et une extraction optimale des composés aromatiques. Égrappage, pressurage sous atmosphère inerte, clarification statique à froid. Fermentation lente à température contrôlée de 11 °C en cuves thermorégulées et inertes. Élevage en cuves inox, puis vieillissement en bouteille. Les arômes sont intenses, avec d'agréables notes de pêche, d'abricot et de pamplemousse minéral. En bouche, la finale est fidèle aux arômes et minérale.

Détails

Parfum

Les arômes sont très intenses avec d'agréables notes de pêche, d'abricot et de pamplemousse minéral.

Couleur

Jaune paille pâle aux légers reflets verdâtres.

Goût

En bouche, il s'avère en accord avec les arômes et avec une finale minérale.

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Producteur

Producteur

Tenuta Ulisse

De ce vignoble

• Année de création: 2006
• Oenologue: Antonio Ulisse
• Hectares: 70

Notre histoire commence par une intuition et se poursuit grâce au désir de ne jamais être satisfait. De la vision de Don Antonio Ulisse à aujourd'hui, l'esprit tenace de la cave reste inchangé : une cave jeune qui fait de l'innovation son principal moteur. Depuis 2006, nous explorons les possibilités infinies qu'offre la viticulture des Abruzzes, en combinant la passion pour les cépages historiques de ces terres avec le besoin d'évoluer et d'expérimenter. Nos valeurs sont le ciment qui nous unit. Nous poursuivons notre idée du vin jour après jour, en travaillant comme une véritable équipe. Nous sommes une entreprise familiale parce qu'ensemble, avec soin et respect, nous donnons corps chaque jour au rêve de ceux qui ont fondé cette famille. Il s'agit d'un système complexe, que nous poursuivons avec fierté et dans un esprit de collaboration, avec un seul objectif : continuer à être des acteurs de la renaissance viticole de la région que nous aimons, les Abruzzes. Lire la suite

Abruzzes

Fiche Technique

Nom	Tenuta Ulisse Passerina 2024
Type	Blanc tranquille
Dénomination	Terre di Chieti IGT
Millésime	2024
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.0% par volume
Cépages	100% Passerina
Pays	Italie
Région	Abruzzes
Fournisseur	Tenuta Ulisse
Origine	Crecchio (Chieti)
Récolte	Triage et mise des raisins entiers sur le tunnel de refroidissement exclusif "Ulisse" et réduction soudaine de la température avec cryomacération pelliculaire de la peau et extraction des composés aromatiques.
Température de fermentation	11 °C
Vinification	Égrappage, pressurage en milieu inerte, clarification statique à froid. Fermentation lente à une température contrôlée de 11 °C dans des cuves inertes à température contrôlée.
Vieillissement	Dans des cuves en acier avec un vieillissement ultérieur en bouteille.
Allergènes	Contient des sulfites