Vette di San Leonardo 2025

Quel type de vin est-ce

Vette di San Leonardo est un vin blanc tranquille, issu de raisins Sauvignon Blanc dans le cadre de l'appellation Vigneti delle Dolomiti. Le bouquet révèle des arômes de pêche blanche, d'agrumes et des notes végétales de sauge, enrichis de poivre de Sichuan et de notes de pierre à fusil. En bouche, il se présente sec et soyeux, soutenu par une agréable acidité et une belle ampleur. On retrouve également une minéralité complexe, définie par des notes salines marquées et une fraîcheur vive qui assure une persistance remarquable, le rendant idéal en accompagnement d'asperges et de fromages à pâte molle.

D'où vient-il

Ce vin est né à Avio, où les vignobles de San Leonardo bénéficient d'un écosystème unique. Les vignes poussent protégées par les Alpes et profitent de l'influence tempérée du lac de Garde, des conditions climatiques qui confèrent aux grappes une harmonie naturelle. Le domaine, autrefois ancien monastère et aujourd'hui résidence des marquis Guerrieri Gonzaga, met en valeur un terroir montagnard qui façonne le Sauvignon Blanc, offrant au verre une fraîcheur juvénile marquée et une forte identité minérale d'inspiration dolomitique.

Comment est-il produit

Le processus de vinification commence par douze heures de macération à froid pour extraire délicatement les arômes des raisins, suivies d'un pressurage doux. La fermentation suivante dure environ vingt jours, maintenant une progression aromatique pure. L'élevage se poursuit ensuite pendant cinq mois avec un repos sur lies effectué exclusivement en cuves inox. Cette technique rigoureuse préserve l'intégrité du fruit d'origine, offrant un blanc au profil net, où la trame saline et la fraîcheur trouvent un équilibre gustatif parfait.